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偷懒的炸酱面
(2006-02-25 19:49:42) | 分类： 私家小厨 |
没有买到黄豆,再加上这个季节的水萝卜并不爽脆,所以偷懒啦,面码只有黄瓜丝和豆芽儿.
面是手擀的.
过程太简单,就不说了.顺便贴一篇以前写的关于吃的文章
<我爱的北京小食>
我的最爱,首推麻豆腐.
这种小食通常盛在盘子里.热腾腾,黄乎乎的一大摊.看上去十分不雅,比较象厕所里的某物.但是那叫一个香啊!主料好象是豆腐渣?(这个我不太肯定),应该是提前淹制好了的,炒时捞出一大勺,辣椒炸锅,用特膻的那种羊油大火爆炒,再加入泡好的黄豆.出锅时点一点香菜!得列!
累逮 an
占头们s!那叫一个香啊!入口即化,越咂摸越有滋味.我自己能干掉小半盘子.可惜老公不好这口儿,他对于我喜欢吃大便样的东西,十分鄙视.
我俩都爱吃的,是卤煮.全名卤煮火烧.就是猪杂碎熬了几十个小时而成的老汤,里面泡上烤的外焦里嫩的馍(切成小块儿),将煮大肠切段儿,心.肺.和炸豆腐一起切块儿,通通扔进去.再放上辣椒酱腐乳汤和韭菜花(一种调料)....挖塞!牛掰!我喜欢吃里边的肠,就着馍,喝热乎乎的汤,然后嘴一抹,碗一推,把剩下的给下水道一样的老公,反正他不会浪费粮食的.
至于羊杂碎汤,大家都知道吧?这个这个到底是北京滴还是陕西的小吃,俺也搞不太清楚.反正喜欢吃就是啦!学车那会儿要体力,驾校食堂就这个最合我口味儿,辣辣的一大碗.吃完浑身冒汗,劲儿就来啦!开他个十圈八圈不成问题!
还有面茶,就是玉米面糊糊,上面浇上浓浓的芝麻酱,再撒点芝麻盐儿,沿着碗边儿您就开始吸溜吧,正宗的吃法正是如此,绝不能用筷子拌了,要做到吃完后碗干干净净,跟洗过的一样.
其他滴,还有很多.豌豆黄啊驴打滚啊糖卷果啊...北京护国寺那边儿有个者名的"华天小吃店",要啥有啥.可是那个豆汁儿,我一直喝不惯.看来光从这点判断,我就不是正宗的北京山顶洞人儿
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