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厨神养成记
(2015-05-15 10:30:09)
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杂谈 |
程睿敏和谭斌出发到MPL总部所在地，F国的H城。在酒店住了半个月之后，终于在CVD地区租了一栋独门独院的小别墅，算是在F国安顿下来。
新家位于临海的一座小山坡上，大门正对着山顶的社区小教堂，每天清晨都能听到层层绿树后传来的悠扬钟声。推开后窗，是一片平缓的绿色草坪，天气好的时候，总有人躺在草地上看书晒太阳，偶有鸽子飞上飞下，咕噜咕噜的声音反而给安静的环境更增添几分静谧。再远处，便是水天一色的波罗的海。
每天清晨，程睿敏开车先送谭斌去上班，然后自己进市区会朋友或者参观博物馆，下班时分再接上谭斌，两人一起找家餐厅吃晚餐，饭后回家。
F国纬度很高，最著名的除了湖光山色，还有它冬季漫长的黑夜，因此H城冬季的夜生活极度匮乏。两个人回到家，所能做的不过是在壁炉前，一人捧本书，裹着一张毯子挤在一张椅子里起腻。逢到天气晴朗的日子，还可以一人裹一个棉睡袋，躺在后院的草地上看星星。
如此神仙日子过了两周，谭斌和程睿敏就不得不面对一个非常实际的问题：吃饭。在国内，家里有钟点工处理家务兼做两顿饭，两人都是双手不沾阳春水的甩手掌柜。但到了F国，人工奇贵，照谭斌的说法，现在她一个人的工资养两个人，凡事需要省着点儿花，工人肯定是请不起了，但总下馆子也不是办法，尤其是F国这种隶属黑暗料理后备梯队的餐饮系统，偶尔吃个一顿两顿还行，如果顿顿西餐，谭斌宁可回家餐餐泡方便面。于是三餐问题顿时上升为两人F国生涯的第一丛荆棘。
不过谭、程二人皆出身销售，都是发现问题和解决问题的高手。经过一番商议，两人一致同意，最好的解决办法就是自己动手，丰衣足食。因为谭斌要每天上班，于是这个光荣任务就责无旁贷地落在程睿敏肩上。
虽然之前几乎从未进过厨房，但程睿敏认为，对一个智商高过一百四的前销售精英来说，厨房里那点小事儿简直不值一提。他用IPAD从网上下载了八大菜系中数个经典菜谱，再将IPAD固定在流理台的上方，卷起袖子开始大展身手，一代厨神自此横空出世。
土豆烧牛肉
程睿敏将大部分菜谱研究了一遍，做出一个结论：红烧是最容易上手也最容易出美味的烹饪方式。所以他决定洗手做羹汤之后试水的第一道菜，便是土豆烧牛肉。
F国的牛肉，比国内的牛肉鲜嫩且价格便宜。他从超市买回一大块牛腩，按照菜谱中教授的流程一道道工序严格执行，牛肉和土豆终于在炒锅中开始咕嘟咕嘟散发迷人的香气。
谭斌原本在客厅看工作文件，闻到香气顿时口水四溢。她坐不住了，跑进厨房掀起锅盖，眼前是一大锅红黄相间的牛肉与土豆，色泽油亮，极其诱人。吃久了西餐，她的味蕾已经完全经不起挑逗，忍不住用勺子舀起一勺，随便吹了吹，顾不得滚烫的温度，就嘬起一块牛肉。虽然汤中尚未放盐，味道略淡，牛肉也欠缺一点儿火候，还没有炖至酥烂，但熟悉的味道落肚，已能感受到从口腔、食道到胃部一路游子归家般的妥帖与窝心。
程睿敏站在厨房门口，微笑地看着她：“怎么样？高手一般不轻易出手，一出手便是必杀技。”
谭斌被第二块土豆烫得嘶嘶吸气，一面跳脚一面没忘记对他竖起大拇指。
午餐时间未到，谭斌便早早地坐到餐桌旁等着，和她一起等待的，还有住在五十米开外的邻居，汤姆森太太。
汤姆森太太接到谭斌的午餐邀请时，开心地睁大了灰蓝色的眼睛：“真的吗？真的可以一起午餐吗？我非常喜爱中国的美食。”
此刻谭斌一边教她用筷子，一边不无炫耀地说：“我男朋友，烹饪高手，不亚于你们的Mikkounen。”
Mikkounen是F国著名的厨师，汤姆森太太闻言眼睛睁得更大，发出一串“哦，上帝，哦，基督”的惊叹声。
程睿敏终于将一大锅土豆烧牛肉端出来，随着炒锅一起上桌的，还有三只小号的空碗。他将三只小碗在餐桌正中一字排开。又从厨房取出一只中号的玻璃沙拉碗，里面盛满无色透明的液体。
谭斌看着他：“这是什么？”
程睿敏回答：“你一会儿就知道了。”
汤姆森太太十分好奇：“哦，太有趣了，古老的东方总是充满了未知，我在中餐馆从未见识过这种有趣的进餐方式。”
程睿敏将那种透明的液体均匀地倾倒进三只空碗里，然后朝两人摊开双手：“女士们，猜一猜吧，这是什么？”
谭斌先猜：“二锅头？”
程睿敏摇头：“不是。”
汤姆森太太猜得十分中国化：“红高粱酒？”
“也不对。”
谭斌凑近闻了闻，似乎什么味道也没有，抬起头看看程睿敏脸上的笑容，她狐疑地问：“不会是白开水吧？”
这回轮到谭斌瞪大了眼睛：“你拿三碗白开水干什么？”
“中间接了个电话，不小心盐放重复了，咳，你把牛肉在第一个碗里涮涮，第二个碗里淘淘，第三个碗里洗洗，差不多就能吃了。”
尖椒塞肉
隔壁的汤姆森太太有一个小菜园，每次收完菜，她都会给谭斌送来一些尝鲜。这天送来的，是一大包青椒。
程睿敏因为在福建厦门长大，口味一直偏清淡，吃不得辣味，而且心脏手术之后，遵照医嘱，他也不能过量摄取食盐及刺激性食物。谭斌来自湖北，简直无辣不欢，但为照顾程睿敏的口味，也为了保护自己的皮肤，不得已大量删减辣椒的摄入。见到这包青椒，谭斌感觉既高兴又惆怅。按照她自己的口味，她准会做一盘虎皮尖椒，一次性干掉。但虑及程睿敏，只好折中，按照尖椒塞肉的材料给他下厨做准备。
谭斌正在清理青椒籽，程睿敏推开厨房门进来，一见之下立刻把她推到一边。
“边儿去边儿去！”他挽起衬衣袖子，“笨手笨脚的，一看就没下过厨房。就你那两只细皮嫩肉的小白手儿，还敢直接剥辣椒，不怕一会儿辣得你痛哭流涕？”
谭斌听话地让到一边，看他熟练地握着青椒柄，向内部使劲一推，朝外用力一拉，一串青椒籽就被完整地带了出来。再从中间一刀破开，刀尖一转，内部最辣的筋络部分便被剔除干净。
“看见没有？”他习惯性地教育谭斌，“无论做什么事，都需要动脑子。你得先有做到极致的愿望，才有可能达成完美的结果。你们女人哪，天天嚷嚷减肥，对食物缺少真正的热爱，难怪出不了大厨。”
谭斌暗暗撇下嘴，但没出声。他既有好为人师的情结，她就尽情满足他。
程睿敏却忽然住了嘴，放下刀子走出厨房。
谭斌在他身后问：“干什么去？还没弄完呢。”
“卫生间。马上回来。”
但程睿敏这一去，十几分钟也没见人回来。谭斌倒是听见客厅传来奇怪的声音。她走出去，就看到程睿敏眉头紧皱，正在客厅来来回回疾走。
自两人相识至今，谭斌还从未在他脸上看到过那种火烧火燎的猴急表情，不禁大为奇怪：“你怎么啦？怎么抓耳挠腮的？”
“没事儿。”
“没事儿你一刻不停地乱晃什么？”
“跟你说了没事儿。走开！”
谭斌却没走开，站在旁边抱着手臂看了一会儿，突然间醒悟过来，开始哈哈大笑。她笑了好久，笑得眼泪都出来了，干脆直接扑倒在地毯上，缩成一团滚来滚去，头发披了一脸，但还是笑，
笑得程睿敏恼羞成怒，蹲下去扒拉开她的手：“你笑什么？你笑什么？”
谭斌爬起来，努力长吸了一口气，勉强忍住笑：“我笑我的，关你什么事？”
“你不说是不是？好，不说我就离家出走三天，你好好想想值不值得？”
“好好好，我说我说。”谭斌抹去眼角笑出来的眼泪，“琼瑶有本书，讲一个双目失明女孩的故事，你知道书名叫什么吗？”
“不感兴趣，我从来不看小说。”
谭斌伸出双臂搂住他的脖子，整个人一下腻在他身上，“哎呀，这本书可好看了，我明儿从网上给你下载一个，你好好看看，不看是你人生的损失。”
即使温香软玉满怀，程睿敏还相当能把持得住，坚持刚才的话题，“少来这套腐蚀我，别转移话题！我问你刚才笑什么？”
谭斌轻佻地捏住他的下巴：“想知道？真想知道？来，妞儿，先给大爷笑一个，笑一个我就告诉你。”
四目相投笑一个的后果，就是天雷勾地火，宝塔镇河妖。
可惜程睿敏从浴室出来，还是没有忘记他的问题，依旧孜孜不倦地追问：“你刚才到底笑什么？”
谭斌拿脚尖指指床尾凳，那上面放着她的笔记本电脑。程睿敏拿起来，只见屏幕上是本书的封面，上面五个大字。
燃烧吧！火鸟！
葱姜炒蟹
周末谭斌和程睿敏去超市采买日用品和食物，看到超市在卖一种海蟹，蟹盖比盘子还要大，一对大螯像老虎钳，一只足有两公斤重。谭斌当即眼睛就亮了。她一向好海鲜，程睿敏最清楚不过，看她一副垂涎欲滴的样子，二话不说，拎起一只海蟹就扔进购物车。
但是两人都没想到，最难的并不是如何烹煮这只海蟹，而是如何弄死它。因为没有蒸锅，清蒸是不可能实现的，只能大卸八块之后做葱姜蟹或者咖喱蟹。但若活着把蟹五马分尸，两人都觉得这种方式太过残忍以及太缺乏人性。但是怎么杀死一只蟹呢？他们俩蹲在厨房的地板上研究了好久，设想出种种屠杀的方式，从淹死、摔死、醉死、砸死到烤死，并且充分发挥职业经理人的专业执行能力，从理论到实施细则到所需工具样样齐备，记录下来几乎可以成就一部与哈伯.李媲美的《杀死一只蟹》。但是两个小时过去了，那只蟹依然好好地活着，在大盆里挥舞着两只大螯耀武扬威地散步，同时不忘从凸起的小眼睛边缘，蔑视地瞟一眼两位束手无策的职场精英。
最后的选择，是程睿敏冒着被无情嘲笑的风险，打国际长途请教远在北京的严谨。严谨听完汇报，果然笑得差点儿从椅子上滚落到地板上。不过他还算厚道，一边狂笑一边在笑声的间隙插播杀蟹的正确方式：“……难怪我家老头儿说，百无一用是书生……哈哈哈……你拿根筷子……哈哈哈……把那只蟹翻过来肚皮朝上，看见团脐了吗……哈哈哈……就是那三角形的顶端，那儿是蟹的心脏，拿筷子尖儿扎进去，插透，就成了……哈哈哈……听清楚没有？喂喂喂你当心那两只大钳子，别夹了手……”
方法有了，但是，谁来亲手执行死刑呢？程睿敏和谭斌面面相觑片刻，忽然异口同声地开口：“猜拳！”
“人在江湖漂呀，谁人不挨刀呀！”
“一刀砍死你呀……”
“五刀砍死你呀……”
猜拳的结果，自然是谭斌胜，即使她有很大的出老千嫌疑，但程睿敏一向秉承“人艰不拆”的基本做人原则，尤其对方是女朋友，再不乐意也不会当面揭穿她，只能硬着头皮担当刽子手的重任。
谭斌不敢看，死刑执行的整个过程都紧闭着眼睛。听到程睿敏小声嘀咕：“这样一箭穿心真的好吗？”她颤抖着声音问：“死了吗？”
“痛不欲生，还得会儿。”
“死了吗？”
“生死一线，就快了。”
“死了吗？”
“苟延残喘，差不多了。”
“死了吗？”
“油尽灯枯，善哉善哉。”
谭斌这才慢慢睁开眼睛。那只可怜的海蟹肚皮朝天仰躺在盆底，已经一动不动了，两只蟹钳定格成一个悲愤的“Y”字。
程睿敏从外公那里继承下来的独家烹蟹秘诀十分美味，谭斌如愿大啖一顿葱姜炒蟹，但整个血腥屠戮的过程却让两人的心灵深受伤害。饭毕程睿敏直接推开碗站起来：“我得出门走走，让满街美女安抚一下我脆弱的心脏。”谭斌则将所有的蟹壳收集起来，埋在院中的铃兰花下。填土的时候她默念一句：“阿弥陀佛，愿你下辈子别再投生为蟹。”
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蜜汁煎三文鱼
F国盛产一种鲑鱼，其实就是国内常说的三文鱼，但因新鲜及鲜少污染，味道极其鲜美。谭斌身体结实兼肠胃坚强，一个人一顿可以吃掉一斤多生鱼片，可程睿敏就没有那个口福。他从小就脾胃虚弱，实在消受不了生肉，但轻易放弃如此美食，又着实遗憾。他闷头实验了几天，终于开发出数种新的做法儿。其中最好吃的，就是蜜汁煎三文鱼，尤其地鲜甜可口。
可惜他第一次正式做给谭斌品尝，便付出了惨痛的代价。鱼肉上沾着水忘了擦干，放进油锅时，爆起无数油花，高温的油滴在他脸上留下了两个颤巍巍的水泡，足有半个小指甲盖那么大。
谭斌虽对这道菜赞不绝口，但总觉得有什么地方不对劲儿。略一思忖，她那前优秀销售雷达一样敏感的神经，就帮助她找到真相。整个晚上，程睿敏都拿右半张脸对着她。趁着程睿敏警惕性松懈的瞬间，她瞅准机会走到他的左侧，于是，那两个有碍观瞻的水泡明晃晃地进入她的视野。
谭斌一下子急了。
“你怎么弄的？怎么这么不小心啊？”她一边给水泡上涂烫伤药，一边气急败坏地追责。
“烫的。”程睿敏倒是毫不在意。
可是谭斌在意。程睿敏这张脸，早已被她视作私人财产，今日遭受如此损失，由不得她感觉特别心疼，好似遭遇了股市暴跌。
“程睿敏，我警告你啊，要是再不小心，真破了相，我就给你一纸休书，我不要你了。”
程睿敏只当她顺嘴说说，压根儿没当回事儿。可谭斌却是认真的，她回书房，真的写了一封休书。
休
程睿敏，谭程氏，因其不谨守夫道，不吝惜色相，故立此书休之，此后各自婚嫁，永无争执。恐后无凭，自愿立此文约为照。
立约人：
年月日
谭斌说：“程睿敏，哪天你再不听话，我就摁上手印签上日期，即日生效。”
这封立约人和年月日皆为空白的休书，就贴在厨房的冰箱上，从冬到春，从夏到秋，伴着他们在F国度过了九个月的时光，亦漂洋过海跟随他们回到中国，在北京家中的冰箱上重新找到安身之地。
在婚后漫长的婚姻磨合期里，每一次和谭斌拌过嘴或者吵过架，程睿敏都会梦想自己有足够的勇气拿起这封休书，对老婆大人说一声：“娘子，请下休书。”
不过，也许他这一生也难以实践这个梦想了。
“等下辈子吧。”谭斌总是这样冷冷地粉碎他微弱的渴望。
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