贵州菜之 黄果树

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农家手剥笋
贵州特殊地理和气候环境生长的野生竹笋,不但营养丰富,而且脆嫩清香
- 酸菜炒汤圆
糯软弹牙的汤圆,搭配鲜香开胃的酸菜,软、糯、香,酸味适度
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- 酸汤鱼
- 黄果树腰片
满满一层的辣椒,却没有想象中的辣,贵州菜强调吊出辣椒的鲜香
- 盐菜扣肉
- 蕨粑炒腊肉
蕨菜是我国盛产的一种野菜,呈色黑黄,味糯软略涩,但别有一番风味
【后记】
相传在古代,苗岭山上,居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅貌若仙天,能歌善舞,还能酿出清如山泉、香如幽兰的美酒,以致追求者甚众。凡来求爱者,阿娜姑娘都献上一碗自己酿的美酒。只是,不被中意者尝之,只觉其味甚酸,心里透凉。直到她的心上人出现,喝上一口,顿觉美味无比。
酸汤的爱情传说,加上酸汤鱼的美妙滋味,成就了这道赫赫有名的贵州菜。