深圳美食 之 渔米香
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,看来餐桌礼仪培训工作还任重而道远哪,再看后面那吃西瓜的样儿,淑女形象更是找不着影啦 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~因为吃得满意,特义务插播一段关于渔米香的广告哈~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
果仁、凉瓜最时令
满腹汹涌吃喝豪情的食客能在渔米香本季的新菜单上找到别出心裁的创意餐品。五谷鲍鱼凉瓜盅初露头角稍显奢华,遇到大盘果仁牛肉后便甘心退隐幕后,任由这当季的果仁和最鲜嫩的牛肉展露媚色娇颜;海胆酱烧淮山和野山菌酿鸡翼务实低调,它们根本不管你先吃谁,只要尽兴而归就好。
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五谷鲍鱼凉瓜盅碗口粗的凉瓜不买鲍鱼的账
鲍鱼也试图走低碳环保路线了。过去鲍鱼实在太骄奢了,仿佛一定要用老火高汤滋养才算配得上自己的大牌身价。别人伺候它要时刻保持警醒,无论温度高一度或低一度都将严重影响整盘菜的口感。包装后,俨然阿凡达版的鲍鱼是用现打的蔬菜汁烹煮而成。
既然说到低碳,就少不了茨实、红腰豆、赤小豆、燕麦和眉豆等谷蔬帮忙配搭环保、健康主题。可惜比碗口还要粗的凉瓜并不懂得人情世故,一味向食客夸赞自己个头大、皮肉嫩,静卧在凉瓜盅里的鲍鱼只能落得陪衬的境地,几乎所有的食客都忍不住先撕咬一块凉瓜下来,海南应季的圆凉瓜可比鲍鱼更有吃头。
大盘果仁牛肉新熟南瓜籽与鲜牛肉比娇嫩
就算是大盘果仁牛肉真能走出店铺也会被人追赶回来,因为它抹不掉渔米香大盘、大碗的血缘特色。有人把这份菜称为女生菜,南瓜籽、牛肉片都是女孩子的心 头好。牛肉软滑、南瓜籽香醇,两料配合一起竟然创意出一股奇异的果香味。男食客嫌弃它柔媚有余而刚性不足,女生们又不要亲战世界杯,要那么雄性干吗?
海胆酱烧淮山山药被催眠以为自己是海鲜
亦舒小说里常出现的海胆酱应该端庄严肃,有大家闺秀的气质,谁想以它为主料的海胆酱烧淮山竟然顶着山寨冰鲜的样貌出场。对冰鲜长相概念模糊的食客会把桌前的一条条淮山当成虾和蟹腿对待,只有吃到的时候才猛地发现,原来自己上了淮山摆盘卖相的当。好在,鲜嫩的海胆酱表现不俗,它会把淮山催眠成海鲜的味道,让你死心塌地地一吃再吃。
最熟悉的陌生菜
钱钟书曾在书评里抱怨,“书看得太少了,又赶不上这个善产的时代”。同理,食客永远追不上馆子创新品的速度。茨实、红腰豆、赤小豆、鲍鱼、南瓜籽、牛肉和淮山像是在玩一场拼图游戏。每道菜都似曾相识,却又觉得新鲜有趣。
原意:古人从公元50年至公元659年推出的《本草经集注》和《新修本草》对“树根”的药理效果有明确的描述,意为利用树根或植物的根脉,融入药理学而研制成的汤。不主味道,以药性、疗效为主。如《本草纲目》里对杏树根有记载:“治食杏仁多,致迷乱将死,杏树根切碎,煎汤服,即解。”
今意:渔米香的树根汤在综合中医药理学、西医营养学的基础上,辅以对应药材或食材,开创的以养生为前提、药膳为出发点,兼及汤本色、原味的创新汤品。同时,树根的外延概念还扩大到树头、树尾、树身、树枝和树根等,所选部位以最大限度符合“养生功能食膳”为依据。
到底是广东餐饮企业懂得熨帖食客的心,知道老广们就是爱那股真、本、纯良的汤味道。渔米香为要推出树根汤的概念可谓煞费苦心,其店向全国各地发配人马深入农村、深山老林,向当地老乡直接购买稀罕的树根、药材等。如果灵芝根你还觉得不甚稀奇的话,那桑寒生、椿筋藤、牛藤树根总该能吸引你的眼球了吧。据说,渔米香现已有30多种以上的树根待嫁闺中,等待树根汤新品研发成功。目前热推市场的有野生红椒根炖猪肚、牛藤树根炖水鸭、灵芝地龙根炖土鸡、虫草树根炖牛尾等五款紫砂树根汤。

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