就图片中4个梨的后熟过程依次排序为1熟好2次之3更差4明显没有后熟，石细胞明显。所以大家 要先选择1类型的先吃。像4这种大约室温需要一周左右的时间。才可以完成后熟。

4号梨明显没有成熟，小白点就是石细胞。即薄壁细胞在其初生壁上沉积次生壁而形成厚壁细胞,次生壁的主要成分为木质素,这种厚壁细胞就是所谓的石细胞.梨或多或少总会存在石细胞,由大量的纤维素和木质素组成,一般说的梨石细胞是指一个石细胞团。不同的品种石细胞多少与大小不同。

梨肉里的“石细胞”。是梨类水果果肉中的一种特殊结构，普高存在，石细胞对梨的口感影响极大，不过，真正造成这种影响的并不在于石细胞的多少，而在于此类细胞的大小。通过测试发现，个头超过250微米的石细胞才会影响到口感，否则再多也不怕。

那么有没有什么方法避开那些大个头的石细胞呢？石细胞的发育过程和分布都有特别之处：在梨生长的初期，石细胞逐渐变多，待到成熟过程开始，石细胞的数量又会开始减少。这个现象告诉我们，不要去偷生梨子吃，否则要负担的不只是酸涩；而在果实不同部位，石细胞的分布也有差异，果实中心的石细胞含量最高，表皮附近次之，两者中间的石细胞含量最少，这就是我们大家吃到的个别的不成熟的梨核很大（实际上是梨肉近核中心的石细胞）。当然为了极致的口感专吃中层梨肉，就显得有些过于浪费了。这些石细胞只有通过自然的后熟作用，梨在连贮存的过程中会产生大师的乙烯类物质，促使石细胞类的大分子物质转化为糖类的物质，才可以使梨的果肉甜度增加。

所以我建议大家对于梨挑着吃。把没有后熟的果子放到 几天后后熟好了再吃。