加载中…那时的绿豆汤
(2022-08-12 23:31:37)
标签：
酷热冷饮蓝边青花碗苏式绿豆汤江南风情 |
分类： 忆旧 |
字母rlyuan新浪博客
酷暑难当，今年高温天气来得早来得多，六七月份已经有过二十几天35度以上的天气了，最高的一天气温还打破了申城的历史记录。进了八月份，随随便便就是接连几天四十度，预报说这样的烧烤天气会贯穿整个八月份。
夏日炎炎，大汗淋漓，唯有冷饮不可少。微信上看到一张“这鬼天气，真热啊”的图骗，马路边人行道上，一中年豪情女子坐在小板凳上，旁若无人，直把衣襟卷至胳肢窝下，露出一身肉嘎嘎和两坨丰口肥口，双手正拧一瓶饮料，地上还有一罐可乐，面前椅子上一盒冰激凌。图骗正恰如其分地贴出了“热+冷饮”的标签。
看到人家这样大大咧咧地吃冷饮，我不禁想起我们那时吃的绿豆汤。
那时，我在大八寺读技工学校，偶然星期天不回家，省下路费好买零食吃。那时，除了正经大饭店称饭店，一般吃饭的地方的都叫饮食店。五角场饮食店多，大多没事就沿邯郸路慢慢荡过去，冷天，来碗阳春面加辣火酱，热天，就是一碗冰镇绿豆汤。
那时，跨进饮食店，就看到蓝边青花碗一排排一行行的在桌子上码着，碗里早就盛好了小半碗蒸熟或煮熟的绿豆，看着润而不烂，酥而有形，还有一团晶莹的糯米饭和三四颗红枣。在开票的柜台数八分钱给服务员，服务员给你一个都起了包浆的竹筹。把竹签交给管绿豆汤的师傅，师傅端起一个碗，从大竹筐里取一个细瓷调羹，挖一调羹白糖，在桌子边的大保温桶里接满冰水，冰镇绿豆汤就得。
那时，饮食店里饭桌都是四方的八仙桌，配四条长凳，都用碱水刷洗得干干净净雪雪白。端着碗坐定，看看绿豆汤，真清澈得山青水绿、赏心悦目、斩钉截铁。舀一口，那汤，清丽爽朗、沁人心脾；那绿豆糯米饭，耐得咀嚼，嚼得咬牙切齿、满口生香；吃颗红枣，细细调动舌头脱了枣皮枣核，甜味就益发浓厚。一碗冰镇绿豆汤，吃出了一道神清气爽、暑意顿消的热天风景线。
如果买一角的，碗里还会有一两块蜜饯和几许红绿青丝葡萄干。那么，看着碗里就更加花枝乱颤，吃到嘴里，滋味就更加妩媚。
那时，人们的欲望值低，吃一碗冰镇绿豆汤，那高兴不亚于久旱逢甘霖、他乡遇故知。在回学校的路上，便会走得格外轻松甜美，象小小少年初恋约会后一样。
很多年以后，我才知道，这样的绿豆汤称苏式绿豆汤。难怪，只会是苏州，一碗简简单单的绿豆汤才会弄得这样地道、精致、细心、清爽，一派江南风情。毕竟，那里是出昆曲、碧螺春、小桥流水、苏州园林、鸳鸯蝴蝶文学的地方。
再很多年以后，我从贵阳回到上海，就再也没有吃过这样的绿豆汤。有的，都是煮成绿豆沙般的百合绿豆汤、红枣绿豆汤、南瓜绿豆汤、桂圆绿豆汤、薏米绿豆汤、银耳绿豆汤......吃了一个难得糊涂，满嘴腻腻的。
往事如烟。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：草复“小雪久久——金笔送不成了”
后一篇：尼泊尔的表情——穿制服的人们