加载中…魔都的又一个世界之最——星巴克臻选咖啡烘焙工坊
(2018-03-06 10:09:42)
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星巴克臻选咖啡烘焙工雅致手冲系皮围腰的烘焙师提拉米苏埃塞俄比亚咖啡豆 |
分类： 纪事 |
我估计，都是波波惹的祸，说什么“咖啡大蒜”、“大蒜咖啡”，忽悠得星巴克联手阿里巴巴竟然真的在魔都投资开了一爿全球第二家、世界最大的臻选咖啡烘焙工坊。
这家星巴克开在南京路石门路王家沙的兴业太古汇。开业那几天，来看热闹、开洋荤的人们里三层外三层地把星巴克围得水泄不通，连马云都鸡冻得赶来坐台。保安说，不排上一个多小时，根本进不去。倒是始作俑者的波波在大洋彼岸官司缠身，只能望洋兴叹。
儿子消息灵通，回来一说，撩起了我的好奇心。等风头过了，和妻决定也去打探一番。
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星巴克烘焙工坊面积有两千七百多平方米，给每一个进店的顾客全景式地展示了从世界各地来的绿色咖啡豆，如何变成手里一杯杯各式咖啡的烘焙冲煮全过程。只会难得开水泡泡速溶咖啡的我，在这里还知道了冲煮咖啡居然有七种方式：虹吸，冷萃，气致冷萃，雅致手冲，意式浓缩，精准自控冲煮和真空过滤冲煮，全部可以提供一百多个咖啡饮品，闻所未闻，真涨姿势了。
服务生小伙子介绍说，烘焙工坊有两层，底楼有六个吧台和一个特色品鉴吧台，提供各式咖啡和意式点心。小伙子介绍了咖啡和点心的价格范围，我听了，呵呵，摸摸口袋心里有底了。至少不会犯原来我们老厂长买茶叶，错把三百块一两看成三百块一斤，气壮如牛地摸三百块钱喊售货员来一斤的笑话了。
底楼还有许多有关咖啡和星巴克的用品展销，壶啊，杯啊，勺啊，盘啊，盒啊，包啊，T恤啊，服饰啊，等等，咖啡和文化一结缘，价格顿时不菲。一件用装咖啡豆的麻袋缝制的外衣，上面乱七八糟的印了一些标记、地名、品名，售价1299元，小伙子说着自己也笑了。
在二楼还有四个特色咖啡品鉴的吧台，另外布置了一个介绍咖啡和星巴克的阅览区。小伙子特意说明，星巴克烘焙工坊融合了许多中国元素，比如，二楼还专门设了一个茶座，提供各式茶叶饮料；比如，特别引进了云南的优质咖啡，和世界各地的咖啡同台献艺；比如，烘焙工坊中央铜光闪闪的巨大储豆罐，表面镌刻了上千个中国篆体印章。星巴克为打开中国市场真的煞费了一番心思。
和小伙子合了一个影，谢过以后，我们两个开始东张西望，上蹿下跳，自然处处新鲜。
首先是这里的氛围，一种异样浓郁的浪漫和奇幻，我形容不来。虽然店堂里猎奇轧闹忙的人有一半，但这里还是有点像咖啡朝圣者心目中膜拜的圣山吧？我是不反感，也不崇拜，能够适应，不会迷恋，满足了好奇心，就了了了。
其次抢眼的是店堂中央那一整套烘焙加工流水线，一台台功能各异的烘焙机，一条条传送着咖啡豆的透明管道，一个个忙忙碌碌的烘焙师，还有巨大的铜制储豆罐，好像奏响了一曲无声的咖啡工坊交响乐。现代化的咖啡工业生产线直接和欣赏、品鉴、享受咖啡如此美妙地结合在一起，毫无违和感，反而丰富了咖啡文化的内涵。就像这巴那巴一联手，在魔都便开成了奇葩。
看到一位系皮制围腰的年轻烘焙师正在栏杆边，趁机聊几句。他们在米国星巴克西雅图总部培训了一年多，系皮围腰的烘焙师是烘焙师里等级最高的，人称咖啡大使，中国目前只有八位，都服务于这家星巴克烘焙工坊。
另外吸引我的是色香味俱全的意大利式烘焙点心，对丑陋的馋鬼来说，好吃远比咖啡直观。
逛够了，走累了，店堂里也开始有空座位了。选两个座位坐下，点单。和服务生说，我们第一次来，不懂咖啡，请推荐。服务生说，摩卡好吗？好的，两杯。服务生说，点心是提拉米苏卖得最好。好的，两份。
两杯摩卡，单子上名字很长，埃塞俄比亚的咖啡豆，还后缀了一个可能是烘焙冲煮的专业加工名词，两块提拉米苏，一结账，价格不是小贵，而是大贵，268块。难得潇洒，只好豁胖，我不动声色递上三百块。这天晚上，平时一沾枕头就睡的妻，到了半夜一点多还没有睡着，不知道是因为埃塞俄比亚的咖啡豆厉害，还是因为心疼价格太贵？呵呵。
片片都是ipad拍的，看看像素也是两三个M，不知道为什么图像质量这么差？
以下几张是在店堂底楼所见。
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以下几张是摄店堂中央烘焙工坊的流水加工线。
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以下几张是在店堂二楼所见。
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压轴的一张是我和太太享受星巴克的一刻。呵呵。
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