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二十几年的面疙瘩...
(2006-03-01 09:33:21)| 分类： 美食 |
[旧文新贴]：就是把以前发过的文章搬来新浪贴一遍，呵。
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记得很小的时候，大概是读小学的时候吧，我妈做了一回面疙瘩，和平时看到的那种面疙瘩不太一样的时，我们家是用面团来做的，就是把面和成一团，然后掰成薄片去煮的，算下来，这种面疙瘩我已经二十几年没有吃过了。
这二天心血来潮，老是想着冰箱里有包面粉，晚上一时手痒就去和面了，唉，发现我真是天生的烹饪大师呀，嘿嘿，我们家虽然从小不离面食，我也会包饺子之类的，但是从来就不需要我和面的，也就是说我压根就没怎么和过面，但理论基础是很深厚的，所以一动起手来，三下五除竟然把面和得好好的，而且俺还是用热水和的面，不知道理吧？嘿嘿，用热水和面那面更有弹性，经咬。
炒了个西红柿，下水烧开作汤底，然后一片一片的掰，要掰得有些技巧，你得往外拉扯着捏，捏成薄片然后就拽下来扔锅里，别弄太厚，不好熟也不好吃；别捏太薄了，太薄不成片。
站在锅边一边捏面疙瘩一边煮着，那感觉还真是挺象西北弄刀削面的师付，呵。一会儿煮熟了，下一点盐，然后再加点香油，一锅香喷喷的面疙瘩就成了。
可惜我吃完了之后才想起要拍照留念，都进肚子了，哈哈。。。。
这二天心血来潮，老是想着冰箱里有包面粉，晚上一时手痒就去和面了，唉，发现我真是天生的烹饪大师呀，嘿嘿，我们家虽然从小不离面食，我也会包饺子之类的，但是从来就不需要我和面的，也就是说我压根就没怎么和过面，但理论基础是很深厚的，所以一动起手来，三下五除竟然把面和得好好的，而且俺还是用热水和的面，不知道理吧？嘿嘿，用热水和面那面更有弹性，经咬。
炒了个西红柿，下水烧开作汤底，然后一片一片的掰，要掰得有些技巧，你得往外拉扯着捏，捏成薄片然后就拽下来扔锅里，别弄太厚，不好熟也不好吃；别捏太薄了，太薄不成片。
站在锅边一边捏面疙瘩一边煮着，那感觉还真是挺象西北弄刀削面的师付，呵。一会儿煮熟了，下一点盐，然后再加点香油，一锅香喷喷的面疙瘩就成了。
可惜我吃完了之后才想起要拍照留念，都进肚子了，哈哈。。。。
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