加载中…卷圈·津味素·豆芽包
(2025-08-01 19:28:13)
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津味素卷圈豆芽包 |
分类： 美食 |
去天津尝到了两个同质化的小吃，都是以豆芽菜味主料，以酱豆腐和芝麻酱为调味的馅儿食，很好吃。
豆芽入馅的少，一般不做，因为不好调味，也不好包，出水。卷圈则以豆皮卷之，用面浆封口，入油锅炸，成熟后的豆芽还食脆的，特别是酱豆腐汁调制的酱香太好吃了。
卷圈类似大号的春卷。
还有一个豆芽菜为主的津味素饺子，专有名词，津味素，看得出来食天津特有的味道。
以豆芽、红粉皮、香干为馅料拌馅，包成素饺子，颇受天津人喜爱。
吃的不是津味素饺子，吃的是张记的豆芽包。
90%的津味素相似度，口味主料都一样，只是缺了红粉皮。素馅饺子里大都有淀粉制品，粉条、粉皮、粉丝，填充的作用大，本身带来不了滋味，能吸油吸汁水。
很感慨天津人能把酱豆腐做进馅里，还有芝麻酱，这些都是生着吃的调味，也普遍受欢迎，北京人咋就不学一下呢，多好的商机。
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