加载中…瓶家私房菜——卤肉版山东大包
(2025-07-05 20:17:19)
标签：
卤肉饭茄丁面酱肉包肥肉 |
分类： 美食 |
想着复刻台式卤肉饭，没成想收获了肉丁大包，也不算意外，事物都相通，没那么神秘。
卤肉成品就是带皮的肉丁，卤好了放置两天更入味，拿来做茄子面就是茄丁面的豪华版，今天试了一下酱肉大包，豇豆馅。
天热好发面，随便就能成为小猪。
豇豆焯水后打碎，加卤肉，连汁带油，一个小洋葱，盐和味精。
肉香十足。
山东的酱肉大包之前也做过，在肉味上总是差一口气，老以为是肉不够多，这次找到原因了，是不够香，肥肉出香，一个包子也就五、六个肉丁，香味一下子就饱满了。
卤肉饭、茄丁面、酱肉打包可以归为一个系列，只要买上一条猪脊膘，4块5一斤，卤出一锅肉丁就随心所欲了，
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