加载中…瓶家私房菜——酸菜馅饼
(2025-05-28 19:54:23)
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美食物理瓶家私房菜酸菜馅饼蒜薹版 |
分类： 美食 |
去年初冬的酸菜吃到这时候算是结束了，剩了几颗冻在冰箱里了，夏天时候馋了能抵挡两顿。
最后一顿酸菜选择了吃馅，净吃酸菜白肉了，还没吃过一次酸菜馅。本该包饺子，嫌麻烦，馅饼吧，好久也没做了。
酸菜吸油，用肥肉丁炒透，出油后加汤加料轻卤一下，照着酱肉包子的法儿调馅。
仅仅如此，私房菜还体现得还不够充分。
酸菜白肉的搭配有了，东北人吃酸菜一定要蘸蒜酱，酱香带着蒜香，特别好，这种酱料可以调任何凉菜。
把蒜香也带入应该可行，就这么设计的，照方抓药。
蒜薹有不少，地里大蒜抽臺了，拔出来着实还不少，吃了一周还剩下不少，切成碎末当蒜用可行，还意外地增加了口感。
非常成功，蒜香没那么突出，蒜薹和大蒜的效果还是不一样，这个不试是显然不行的，每个人都吃到撑。
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