加载中…瓶家私房菜——羊肉洋葱饼
(2024-09-12 18:48:27)
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瓶家私房菜羊肉洋葱饼 |
分类： 美食 |
冰箱里有一把羊肉串，早先在家烤的时候剩下的，一直没顾上吃，这两天老写陕北的羊肉，有点动心了，干脆把羊肉串给利用上，也是打扫库存。
羊肉粒再改刀，切碎一些，上锅炒一下，加两个葱头的洋葱碎，辣椒面和孜然粉。
80%的水和面，擀平，酱炒好的羊肉洋葱碎铺在上面，卷起来，切断，堵住两端，压扁，擀开。
类似烙油渣饼，不怕局部露馅，渗出油汤最好。
一试而成，小车不倒——忒好咧。
羊肉和洋葱很搭配，孜然辣椒都是加分项，肉少就烙脂油葱花饼，肉多就烙馅饼，个人更喜欢肉少的，多了吃不动，适可而止。
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