加载中…2024松茸季——黄油煎松茸
(2024-08-06 10:48:06)
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分类： 美食 |
奥运精神不是更快更高更强么，好像有时候也难说，再好的经也经不住和尚的歪嘴，看不看就那么回事儿吧。
从迪庆来个快递，知道是松茸，杨教授总是很客气，不好意思总吃我的菜……。爱吃就好，尊重知识，尊重科学，懂得珍惜，给不给松茸倒还真无所谓。
还是感谢，每年都能尝到自己未必花钱去买的美味。
家常做松茸就是黄油煎，香味和口感都是顶级的。
冰箱里常年备着黄油，做蛋糕、西点的原料，多的难以想象，以公斤计，每次见到都头疼，只有这次例外，一堆在那儿貌似就等松茸了。
切厚片煎两面，变色即可，撒盐和黑胡椒，满屋子都是蘑菇香。
黄油本身的脂香跟松茸的香气非常搭，高档菜的经典技法照抄就行，非要创新也别熘炒炖，用肠子油代替黄油试试，不是搞笑，有道理可循。
松茸气味独特，鲜度极高，口感倒是其次，能把这些方面都表达出来就是到位。
好食材只须最简单的烹饪，能生吃无须动火，能碳烤就不用油，碳烤松茸更好。
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