加载中…瓶家私房菜——肥肉丁泡圆白菜馅包子
(2024-07-17 12:49:21)
标签：
瓶家私房菜包子泡菜圆白菜 |
分类： 美食 |
只烙饺子不蒸包子的原因就是不擅长发面，总是发不好，一旦解锁会一发不可收拾。
这块工作是领导负责的，不好插手。前几天街坊送来一盘包子受刺激了，真好吃。
泡菜坛子没闲着，两天出一坛，全院的黄瓜钮都上我这儿来了，娜姐说黄瓜不宜久泡，一晚上就行，成都人叫洗澡泡菜就是这个意思，形容快，不是说白醋泡得速成。
圆白菜不容易消化，泡酸了吃挺好。老虎心心念念曾经在单位附近吃早餐，肥肉丁泡圆白菜馅的大包子巨好吃，复制它。
看着包好的样子还凑合，再醒发后才上火蒸，这之间没有太具体的时间，凭眼睛看，看长大了没，看熟没熟，大概也不会出错的。
蒸出来看，很好哇，除了有点扁趴趴的，没毛病。
看来发面这一关可以解锁了。
口味更是好，这个馅很新奇的口味。
全用肥肉丁不用有太多障碍，炒透，几乎跟熬油差不多，但不能熬成油渣。加葱姜、料酒、酱釉、辣椒面、花椒粉、豆瓣酱炒香，备用。
泡过三天的圆白菜细切成大粒，粗犷地拦几刀，入锅拌匀……
红油酸咸带着酱香，一试而成，一口气吃了四个，有点撑着了。
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