加载中…三文鱼羊肉馅锅贴
(2024-01-13 10:02:21)
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瓶家私房菜三文鱼羊肉锅贴 |
分类： 美食 |
鱼羊为鲜，怎么能统一起来还不是个简单的事。
见了饭馆用龙利鱼跟羊肉配，有点勉强，龙利鱼基本上吃不出鱼肉味，取其嫩，含水量大，加入羊肉中改变口感，且价格也不贵。
三文鱼手边多，只要不是冰鲜就很难消耗掉，做馅显然是个好出路。
三文鱼和羊肉都需要水打馅，花椒水，姜末、洋葱碎、胡椒粉……，打成腻子状。
加了半根白萝卜，萝卜跟羊肉和搭配，萝卜水打入馅中，又不抢主味。
很不错的，汁水丰富，外焦里嫩。
饺子馅只要掌握一个大原则，跟炒菜一样，味道走不了大样而且千奇百怪，有效的利用手边的食材可以做到万变不离其宗，但相对还是有更佳的匹配，比如韭菜。
这都属于小细节，老人未必能察觉到，反正就是好吃，并不知道啥馅。
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