加载中…酱油肉芹菜馅饺子
(2023-03-18 08:00:58)
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瓶家私房菜酱油肉锅贴芹菜馅 |
分类： 美食 |
春节后趁着价格便宜搭上天气还冷又做了一些酱油肉，简单又好吃，以后不做腊肉、腊肠了。
酱油肉随做随吃是最好的，但一次做得少不合算，折也算是一个小弊端，晾晒的时间长瘦肉部分会发干，影响口感，但肥肉部分合适。
酱油肉被当作腊肉炒菜很好吃，口感和味道都接近，关键酱香味浓郁。
因为带着肉皮，所以蒸熟比较好，直接吃就行，炒蒜苗、菜薹、芹菜啥的都好。
芹菜老叶子适合做馅，因为老所以焯了水，打碎机打碎，拌入酱油肉。
山东爱吃酱肉馅，两种做法，先酱肉再改刀，小块肉丁炒酱，没见着用酱油肉做的，江浙一带也没有，看来又是跨界了。
酱油肉改刀切成颗粒，搬入芹菜碎中，加姜和洋葱碎……
又是惊艳的感觉，酱油肉的香味十足，完全融合到馅料里面，酱香味十足，肉粒和芹菜粒搭配的口感也好，不辜负食材。
在四川用la肉做饺子还是挺多的，配韭菜、白菜、芹菜都行，有机会试试la肉鲜笋，炒菜好吃做馅也差不了。
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