加载中…唐山万里香烧鸡
(2023-02-20 13:11:44)
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唐山万里香烧鸡 |
分类： 美食 |
师妹一天往返唐山摸黑儿一下高速就来了电话，接鸡！
唐山的万里香烧鸡最早是她介绍给我的，很不错。后来去唐山又尝到了刘美烧鸡，也好，都是地方非遗，各具特色。
吃过晚饭了也不妨加个餐，新鲜出炉的鸡要第一时间品尝，美食不容辜负，美意更须珍惜。
万里香烧鸡的颜色非常到位，黄中透红，特有卖相。
烧鸡跟扒鸡不同的地方简单地讲就在于表皮，扒鸡表皮软烂，烧鸡紧绷，原因在于制作工艺，烧鸡要过油后再卤制，肉烂皮紧不脱骨。
各家的高招在于口味上，调味料的配比和应用大同之中有小异，差异化产生特质。
万里香口味上微甜，跟一般的北方制品不同，但就这次的口感而言，比上一次的刘美好吃。
挨着皮的鸡肉很香，有味道，鸡胸则没有太重的香味，突出的是软烂，正好古蔺麻辣鸡的辣椒油在呢，蘸着吃别有风味。
万里香烧鸡一公斤66元，喝了瓶啤酒。
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