加载中…八宝菜
(2022-11-09 18:36:55)
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八宝菜浙江瓶说棚话春饼 |
分类： 美食 |
桃兄晒图，说一吃到八宝菜就是快过年了。
江浙一带的八宝菜不是八宝酱菜，有点陌生，问了才知道是八种时令蔬菜切丝炒在一起……，这个有点简单了，地里的菜何止八宝，十几宝总有了。
桃兄特意嘱咐要有豆皮和酱瓜，豆腐皮还得去买就算了，腌好的洋姜正好派用场。
笋丝、黄瓜丝、心里美丝、洋姜丝。
黄胡萝卜丝、尖椒丝、佛手瓜丝、象牙白丝。
凑够八种就行了，看样子要吃不了了。
葱姜爆香，次第下锅，不好熟的先炒，洋姜最后，炒出来才知道不简单，八种食材须同时成熟。
杠尖一盘子，正常俩人吃三顿也未可知。
果断改主食，不吃米饭改春饼，榆林筋饼还有，热一下就行。
平时咋也得卷点肘花什么的，今天全素。
还真别说，一盘子菜竟然全吃掉了。
北京吃春饼有一道炒合菜，就是几样细长的菜合在一起炒，就为了容易卷在饼里，意思和浙江的八宝菜差不多，差别在品种多寡上。
豆腐丝跟尖椒丝一起炒是道东北名菜，南北食材和烹饪工艺大同小异、殊途同归，都能找到彼此的影子，同时又有相对的特性。
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