加载中…立秋·贴秋膘·饺子
(2022-08-07 12:39:11)
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立秋贴秋膘豇豆馅酱香 |
分类： 美食 |
好久没去超市了，主要是猪肉上涨这一段时间，咱又不缺菜。
今天过去一看猪肉、羊肉都降下来了。据说这几年羊肉一路攀升，草原上的羊存栏量巨大，特殊情况消耗没跟上，不降还等到啥时候？春天的羔子就得这时候宰。
今年等秋凉了开始吃羊肉！今儿立秋，售货员只要是卖肉的都在大声嚷嚷贴秋膘，咱缺钞票不缺膘。
京西稻长势喜人，马大姐一人伺候二十亩稻田不容易，来来回回都路过稻田，想着能把鸭子赶进去捉虫……，万一不听话可没地方逮去。
绿油油一片，丰收在望。
贴秋膘多是肘子、猪头肉，没买。
每逢佳节吃饺子，错不了，啥膘一年四季都贴了。
豇豆馅今年还没吃过，昨天摘的豇豆挑嫩的送人了，手里剩的的都老的，焯水狠一点，剁得碎一点，给自己吃就得狠一点……，之前炸了一碗酱，守着酱锅干脆就来酱香味吧，炸酱的油也放里一些……
好吃的不得了。
并非所有饺子都适合酱香味，猪肉豆角是这种味型的代表，包括豇豆和扁豆。
山东的酱肉大包熟豆角馅最好吃，也说明了这一点，想想茄子、萝卜、茴香也能做酱香口味的，但都没有豆角好吃，任何食材要都有相应的调味。
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