加载中…鸡蛋黄瓜馅锅贴
(2022-07-12 22:27:20)
标签：
美食物理黄瓜馅饺子控 |
分类： 美食 |
黄瓜馅好吃，但一般少做，都是用便宜的食材做馅，金贵的用在金贵处，这是老方法，如今可以改弦更张了。
黄瓜含水量大，杀水充分口感发脆，否则容易软烂，也是一种风格。
擦丝后盐杀水，再拦几刀，还加了一条旱黄瓜。
黄瓜水别浪费，炒鸡蛋的时候放进去，鸡蛋炒黄瓜的滋味就充分显现出来了，水分干了以后鸡蛋里吸的油伸出来了。
白胡椒多点，少点花椒粉，素馅不拒绝海味，有完整的虾仁最好。
本来想煮水饺了，馅有点大还是烙吧，素馅里黄瓜鸡蛋想不好吃都不容易。
再有，感觉旱黄瓜更适合做馅。
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