加载中…炒鸡·大锅鸡·大盘鸡
(2022-06-19 17:56:07)
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炒鸡大盘鸡殊途同归异地同源 |
分类： 美食 |
炒鸡是山东特色，在临沂专门寻访过，印象颇好。
最近两年悄悄在京城流行起来，到处都能看见炒鸡店，也好理解，在便宜食材有利润空间得保证下，符合大众口味的菜品就有市场。
临沂吃过之后，再没机会遇到炒鸡，借着流行蹭个热度。
临沂炒鸡又叫沂蒙山炒鸡，因地而名，进而以鲁菜进入各地餐桌。
炒鸡主要是吃肉，鸡肉须提前腌制入味，爆炒后微炖，红烧底口，配以蔬菜上桌……
一锅炒鸡136，够三个人吃，米饭、水果、小零食、饮料自助，随意拿，这个很不错。
团购价更优惠。
叫大锅鸡贴切，跟大盘鸡的区别在于盛器，实际上配料有土豆、青椒、洋葱也是大盘鸡的标配。
带汤汁，加热，配米饭是炒鸡的特点，还可以另外点菜入锅，想吃白皮面也可以，但比大盘鸡要贵不少。
炒鸡与大盘鸡的口味差别大，但工艺极其近似，发源于国土的东西两端的美食，可以殊途同归，显然美食共情所致，同种食材适合同一工艺，地域差异导致口味多样性正是中餐的特点，大锅鸡和大盘鸡是又一个例证。
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