加载中…瓶家私房菜——怪噜面
(2022-05-16 14:52:08)
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瓶家私房菜怪噜面香椿折耳根炸酱面 |
分类： 美食 |
之前种折耳根的目的就是因为爱吃，还算不错，不用管理，两年窜的到处都是，这次搬家不得已都刨了出来，着实出了些汗，没想到蕴藏在地下的还真不少。
春天时候的折耳根最嫩，但是吃不了，埋了一部分在土里，比冰箱里保鲜得多，刨出来几乎都没有发芽，土地冰箱很神奇，保湿、透气、恒温……。
正好摘了点香椿回来想吃面，切了一些折耳根进去，炸酱口味，加点醋、香油、辣椒油……，没想到歪打正着，简直了。
爱吃的绝对喜欢，香椿的味道和折耳根的味道很有几分相似，混合在一起绝对不相抵触，而且相得益彰。
这个效果全然没有想到，折耳根当炸酱面的菜码，北京人很难做到，有点颠覆。
一定得就大蒜。
吃大蒜的与喝咖啡的一直不对付，最近一直冒出来佐证。四五十天的煎熬赶不上燕园一晚上，说嘴有时候误事。
也是种了折耳根后才知道的怪噜饭，主要是加了鱼腥草使得什锦炒饭的味道有点怪，名曰怪噜饭，用鱼腥草拌面的自然叫怪噜面了，南北两地能将相似的味道变换不同的载体，既好吃又符合当地xi惯。
查了一下真就没有怪噜面一说，只有怪噜粉，米粉也是南方的专利。
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