加载中…瓶家私房菜——鸡蛋马齿苋盒子
(2022-04-28 11:27:45)
标签：
瓶家私房菜马齿苋素馅盒子 |
分类： 美食 |
新棚种了一个多月了，除了香椿芽、花椒芽两样芽菜吃上了，其他的都没长成。
一个月来也没顾上除草，等到长大了还真有点费劲，拔了几垄居然拔出一筐马齿苋，仍不得，咋也算出产呢，咱浇的水咱施的肥……
吃馅。
洗干净切碎，没焯水。上次焯水后黏黏糊糊很不好挤水，把粘液挤掉貌似还有点舍不得。
用盐杀了一下还不出水！直接拌馅……
鸡蛋炒碎，虾酱多一些，马齿苋也点特殊的味道，忘了割一把韭菜了，切里点蒜末。
一锅烙四个，稍微加点水，盖盖儿，水干了翻个个儿。
由于没有焯水，显得馅不是很足实，但不干。
去年的结论是马齿苋素馅没有肉馅的好吃，这回一试也不错，过两天对比一下，加腊肠的。
烙盒子不喜欢加很多油，所以焦糊的感觉不十分突出，面皮的口感也有点艮，戗面或者发面则会软一些，但又少了薄皮大馅的诱惑。
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