窖藏里的内容真够丰富的，群英荟萃！按赵丽蓉的话：萝卜开会……

有卫青、心里美、卞萝卜、象牙白、水果萝卜……还真就没有落下的。尤其是卞萝卜个头太大，一个得有二斤多。

过去北京人冬储菜三件宝，白菜、土豆、卞萝卜，从小吃过来的，炒萝卜丝，萝卜丝汤，萝卜馅儿……，如今年轻人少有认识卞萝卜的。

当馅控遇到卞萝卜——包它！

窖藏的萝卜倍儿水灵，一点也不糠，想一想大概有20年没买卞萝卜了，心里美买过，生着吃。卞萝卜味道小，适合做馅包包子。

素萝卜馅，酱萝卜馅都好。

羊肉萝卜馅算是传统味道，用了半个卞萝卜，擦丝，卞萝卜的含水量和辣味都差一点，不用盐杀水，攥水打入羊肉馅，萝卜汁跟羊肉很搭。

多放姜末和花椒粉，也是羊肉标配。

羊肉卞萝卜、羊肉西葫芦是经典搭配，特顺口儿，要用卞萝卜和老西葫芦，象牙白和嫩西葫芦则不行。经典搭配的味型是固定的，错不到哪去，亦即小时候的味道，如今难以复制的原因除了食材变化之外，各种调味品的添加也让味道有所改良。

手头没有洋葱了，应该放点洋葱。

卞萝卜是便宜食材，包大馅素包子特好，用炸酱和馅或者豆豉调馅都行，也是街边小吃的主角，毕竟产量大价格便宜。