加载中…瓶家私房菜——绿疙瘩汤
(2022-03-16 08:24:53)
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瓶家私房菜绿疙瘩汤菜汁萝卜薹 |
分类： 美食 |
昨天又包饺子了，萝卜薹馅，吃的挺美，看的估计早腻了。
盐杀水剩下的菜汁，留下了，浓浓的绿色，今天早餐是疙瘩汤。
喝个水饱去种地，这几天阴天，适合干活。
萝卜薹和叶子是深绿色，差不多赶上菠菜叶子的深绿色。
上次做绿疙瘩汤不太成功，心安大姐指导：连菜叶子一起拌。一直没有机会试，昨天的菜有点多，正好剩下做汤。
把面倒进汁水里，这跟平常试反着的，效果还不错，如果面少了可以再加。
绿色马上就显现出来了。
菜油炝锅，加水，汤里放了点萝卜丝，开过下疙瘩，出锅放紫菜。
干一点就能看出来绿疙瘩了。
稀一点也行，忘了放香菜了。
疙瘩汤就是一个筐，什么菜都能放进去，从海参大虾到鸡毛小菜，瓶家两筐之一，另一筐当然是饺子。
小时候把疙瘩汤当饭吃，可以说吃这个长大的，印象里似乎剩菜汤最好……，那时候吃米饭的美味是折萝，吃面的美味就是疙瘩汤。
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