加载中…汽锅鸡
(2021-12-27 17:13:01)
标签：
美食汽锅鸡云海肴云南菜 |
分类： 美食 |
云南菜感觉比较野，食材和烹饪手法都不落俗套，异地不好复制。
比如各种各样的菌子，完全是靠天吃饭。还有各种昆虫，都不能算太过分，怒江流域的美味是老鼠……。
云南的鸡很有名，汽锅鸡、沾益辣子鸡、怒江漆油鸡，最近又知道了一个峨山舂鸡。
云南汽锅鸡是大众美食，北京的云海肴主打云南菜，谈不上多正宗，偶尔去尝一下又点新鲜感，当然趁着打折促销，四人套餐210，五个人吃的。
汽锅鸡每次都点，服务员把肉捞出来撒上调味，擎等着喝下一锅汤，大冬天舒服极了。
火瓢也是云南菜的一个特点，一个大铜瓢像个锅仔。
做汤也用火瓢。
鸡丝面，很有形式感。
拌的酱汁是芝麻酱。
云南菜里的辣很有特点，但是拿到别的地方也就改良了，不在当地基本上别想吃到地道风味，所以一旦游走到了一个新地方，一定去吃当地的特色，必须提前做好功课，听都没听说过的最好，美景看运气，美食要看福气。
点评的签名——吃既已定，尝未尝闻。
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