加载中…京城三环内人均50吃烤鸭
(2021-10-17 09:51:23)
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京味柳林烤鸭人均50 |
分类： 美食 |
刚看了朋友圈汪曾祺写五味，在那个年代信息流动性差，吃得广就能写得多，如今不算什么事。以前物质匮乏，吃公吃蹭的机会多，马未都当年一众作家哥们还在昆仑饭店吃海岩的蹭儿……
吃饭不花钱成就不出美食家。花自己的钱吃咯再写，深刻必然又进了一层，如果精于烹饪则认识上一定独到，这里还有个前提就是海纳百川强悍无比的胃。汪曾祺不是什么都吃，比如折耳根就接受不了。
请开封任馆长坐坐，就近找了一家北京菜，欣柳林烤鸭店，连同两位女弟子四人吃烤鸭，经济发达的时代京城美食也没什么拿的出手，烤鸭算是可以。
一般吃烤鸭，都尽量点鸭菜，盐水鸭肝基本上都点，到位与否考厨艺，非常简单的一道菜口味千差万别，做好了可以有鹅肝的细腻软绵，做不好满嘴渣滓。
这家的鸭肝可以，虽然赶不上丰泽园，也属上乘，关键是价格，16，比一般的便宜一倍。
豆腐丝，12。
稍为差一点，大意了，以为是高碑店豆腐丝或者京东豆皮，忘了问了。这种豆腐丝是京酱肉丝配的豆腐皮切丝，韧度强，吃不出豆香味。
普通烤鸭138一套，两沓饼，这个价格在三环以内绝对稀缺了。
精品烤鸭168，但我认为大可不必，自己人吃够了。
基本上都是皮肉相连的，中规中矩，垫盘底的有几块纯瘦肉，显然是腿部撕下来的，无关紧要，经济实惠就不强求每片肉都是皮、肥、瘦，总量上绝对不少，业内认识懂得是怎么回事。
炒合菜，26。
合菜是京味特点，主要是将豆芽、白菜、韭菜、粉丝、鸡蛋炒在一起谓之合菜，品种复合而不单一。合菜最最适用的地方是春饼，春饼卷合菜抹上甜面酱！
吃烤鸭点合菜是有必要的，鸭子肯定会吃完，往往鸭饼富余，再体会一把春饼则是额外收获。
鸭架子做了椒盐，四个人一只鸭子俩凉、俩热菜，还有一盆疙瘩汤，总共220，人均50能吃一顿鸭子真是没想到。光盘，不是量少，是太受欢迎了。旁观旁边桌，什么宫保鸡丁、木须肉等家常菜，量都超大，一盘菜够三个人就一碗米饭的。
这家柳林烤鸭店再木樨地，离不远处的公主坟还有家店，那家高档一些。木樨地这家在茂林居小区里，没有招牌店名，门口还写着内部食堂概不对外！挂羊头卖狗肉也许是不得已。
这个招牌太有诱惑力了，比如今流行的烧烤研究院、羊肉串研究所什么的有含金量。
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