加载中…大肚豇豆大肚锅贴
(2021-07-03 18:56:09)
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365大肚饺子豇豆馅锅贴瓶家私房菜 |
分类： 美食 |
三天没去大棚，豇豆黄瓜都有点老了。忽然想到个消灭黄瓜的办法，黄瓜干！在阳泉平定县吃过黄瓜干，跟鲜黄瓜相仿，是烤出来的，不知道晾晒能否又此效果，瓜干还可以炖肉。
豇豆也可以做干菜，嫌麻烦，不过搭得起肉，如今肉便宜。
今年种的南方种，说是发白才适合采摘。发白的豇豆基本上豆就成熟了，我不是很喜欢吃豆。
焯一下，切细，拦两刀，不能太碎。
猪肉馅提前喂好，多加点油。
买的饺子皮要按压一下，薄皮就出来了。
装馅的诀窍也在于按压，大馅就这么产生了。
锅贴的好处之一就是不怕捏不住，多装是硬道理。
这么作实的大肚饺子，基本上是饺子馆的2倍，一锅22个，俩人吃了半锅就撑住了。
我非常爱吃扁豆馅饺子，一般饭馆拿豇豆馅饺子充当扁豆馅，叫猪肉豆角饺子，显然是偷换概念，豆角还是好过豇豆一筹的。
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