胶东、辽东沿海的海鲜饺子无疑是饺子中的战斗机，不用什么名店，就小店，都好吃。

不可能长跑过去，就在家动手，鲅鱼饺子也逐渐成为了瓶家看家菜，其他的海鲜得来不易，也很少尝试，一看见就馋。农大附近有家海鲜饺子知道很久了，总惦记着……

皮皮虾蒸饺，个头真大，40一屉。

海鲜蒸饺是正常吃法，原汁原味，汤汁还不容易流失，这个是比较科学的，时间好控制，不能一概而论蒸和煮的优劣。

海鲜饺子一般都配韭菜，但韭菜的量也仅比放葱花多一点有限，再多就是韭菜馅了。

4块钱一只的皮皮虾馅蒸饺价格适中，但皮皮虾含量太可怜了，不仔细吃真吃不出来，满嘴都是类似鸡蛋韭菜素馅的口感，有点失望。

吃海鲜饺子不能错过鲅鱼馅，鲅鱼饺子是海鲜饺子无二的代言人。

7元一两，4两起点，一两5个。按说也不贵，虽然端上来看到个头小点，毕竟是鲅鱼肉……

但样子看上去就有担心，正宗鲅鱼饺子没有立着的，都是躺着！很少有挤饺子的。原因在于鱼肉打水以后基本上就是水馅儿，包不起来，受热后鱼肉蛋白菜凝固，成为鲜嫩的口感。蓬莱的鲅鱼饺子有巴掌大，就是一个盒子，照样煮水饺，按个点，2只就吃过瘾了。

果然又是饺子馅里的韭菜量大，没有填充物肯定站不住。

宽边挤小馅，饭馆的饺子要是这个水准，也是成本制约住了。所以说花钱也未必享受的到，自己动手的必要性，就鲅鱼饺子而言，瓶家的胜过这里N倍。

这家老板是东北人，墙上写着北戴河风味，价格也还算可以，只是内容不敢恭维。

饭店的菜品味道第一，其次才是价格，继而产生性价比……，好味道之后才论贵贱，鱼肉馅变成了韭菜馅，多便宜也不是那么回事儿。