加载中…捞汁拌菜
(2021-03-16 08:53:52)
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365捞汁拌菜瓶说棚话生菜 |
分类： 美食 |
一睁眼，响晴薄日大太阳，预报还将持续的沙尘暴呢？不想事就出，一想事就歪。
多年前在辽东吃到捞汁小海鲜很是喜欢，也适合凉拌蔬菜，回家后就买来使用，确实挺好。
望文生义原以为捞汁是粤菜的调味，实际上是东北味！很惊喜北方人做菜会有这般细致入微的绝妙。捞汁的口味在家尝试过多次都达不到太好的口感，始终没有成品捞汁味道醇厚。
前两天吃的大拌菜里酸、甜、鲜、咸的口味又让我想起了捞汁。
生菜、萝卜、香菜都是棚里的，长得好不好也不妨碍吃，凉拌起来省事，加了盐和糖，剩下就是捞汁，味道不错。
捞汁是复合味道，里面的酸味最难调制，白醋味道够但刺激味重，米醋酸的不够，捞汁里的酸甜比较柔和，这也是这款调味料不可替代的特点。
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