加载中…昌顺马记的烧饼夹坛子肉
(2020-09-09 08:28:15)
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365一文香昌顺马记坛子肉烧饼夹肉 |
分类： 美食 |
西安肉夹馍是饼夹肉的代表，同在陕西潼关的肉夹馍则把白吉馍变成了千层饼，豫西灵宝的烧饼夹肉跟潼关肉夹馍是一式。
到了河北保定就是驴肉火烧，猪肉变成驴肉，发面饼子变成死面火烧。离直隶一箭之遥的京都就是烧饼夹肉，烧饼与火烧的区别简言之就是带芝麻与否，带芝麻为烧饼，不带芝麻是火烧。
北京的烧饼夹肉传统的就是夹凉肘花，也叫烧饼夹肘子，夹碎肉显然是借鉴来的，坛子肉就更是借鉴的了。
昌平马记的烧饼夹坛子肉是后起之秀，用大坛子卤肉谓之坛子肉，网红店，稳居昌平排名第一。
这家的特点就肉量大，满满登登，开口大于45°，当然味道也是很不错的。
对于坛子肉与否不是关键，毕竟是剁碎了拌上卤汁，这种吃法是很讨巧的，肥瘦部位不论，味道饱满充盈，做到好吃并不难，难的是量足够大。
12元一个显然也不是走低价模式，但目前的猪肉行情下，性价比也算不错了。
小菜可有可无。
豆泡汤，4元一碗。
但凡吃（馍）饼夹肉的标配是一碗汤，各地都是如此，做好了汤的利润不比主食少多少。
豆泡汤还是不错的。
这家店在昌平沙河，是第二家分店，昌平县城是第一家分店，要想吃这口儿真就不够油钱。
老店在十三陵的长陵村，之前探访过，原来的牌子是一文香面馆，如今做大做强走出去了，昌顺马记，显年头。
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