加载中…2020传统明前西湖龙井上市
(2020-04-01 12:00:20)
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365西湖龙井群体种头采明前 |
分类： 美食 |
傻傻地分不清群体种和早熟品种的西湖龙井，那茶可真是白喝了。
传统意义上的西湖龙井就是指群体种，也就是老树茶、土茶。早熟品种龙井43号是农科院茶研所培育的新品种，特点是早熟，叶芽嫩小，口感清淡，实际上近些年广泛种植的都是龙井43号，蛮符合现代人口味的，传统老树茶逐渐淡出主流。
但对于老茶客而言，龙井43号似乎还不够过瘾，追求更浓郁醇厚感觉的也大有人在。
以西湖龙井核心区的龙井村为例，老茶棚占到95%，据统计云、梅、狮、龙、虎五地总共不到5000亩茶园，老茶棚占到接近一半。
这个时节龙井43已经退了，茶农手里的龙井43都卖光了，接力棒传到了群体种，按照时间计算，正好清明前。
明前茶最重要的是节气，就是清明前这几天，西湖转塘茶农小沈（微号bangbang114437）的群体种头采茶如约而至。传统群体种明前茶并非越早越好，追求早的要靠龙井43，各有所长，各取所需。
头采群体茶价格相对头采龙井43要便宜了将近一半，小沈家卖1000一斤，终归是传统老种茶，当地茶客更多喜欢。
明前的龙井43目前已经没有了，偶尔剩点存货也就是600一斤，所以群体茶上市是早春西湖龙井的第二个高峰。
今年群体茶的价格不比往年高，销量受制约是yi情导致，同时产量降低也是客观情况，因为倒春寒，前几天降温许多嫩芽都受了冻害。
事实上，yi情也许妨碍了送礼，但并不妨碍茶客过瘾。
龙井土茶的味道更沉一些，表现在多泡下的茶味持久，这个特点外加价格因素，决定了群体种的高性价比，此时不下手真就误一年！转塘茶农小沈（微号bangbang114437）。
群体种的香气是复合的，干闻豆香，喝到口里仿佛兰香，很是玄幻，没有标准，这也正是龙井的特点，每棵树、每片叶、每锅茶都有特异性，但总体又出不了大圈。
盖碗中兰花纹饰比较普遍，也许就是取“兰为王者香”之意，期许茶香接近兰香，若即若离，若有若无，如是，善哉。
看叶形显然不敌龙井43的头采，以一枪两旗为主，但味道上不输，毕竟喝茶还是以品味居首。
理论上讲龙井43号和群体种不会同时上市，中间相隔半个月，茶农不可能囤积早茶43号，都是当天制作当天售出，价格逐日走低，没有等待的必要。
等到群体种上市同样也是这个规律，目前的头采品质最好，价格也最高，随着时间推移价格一路走低到谷雨前，所以今天花不出去的钱，越来越花不出去，除非降低品质。
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