加载中…再去“涛声依旧”吃骨头倒回皮
(2020-03-15 17:16:29)
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365倒回皮上庄涛声依旧打包 |
分类： 美食 |
年前吃了一顿，非常满意，念念不忘，今天又路过，忍不住下车看看，居然开业一周了，人不多，但是严格按照要求一桌一人，桌桌相隔……，也是，特殊时期特殊对待。
好在吃肉骨头也不用聚集，干脆打包吧，回家吃一样解馋。
骨头倒回皮是海淀上庄一带的特色吃法，也不知道从哪里传过来的，吃法太科学了。
大骨头上桌先称重，然后开吃，啃完肉的骨头别丢弃，复称！前重-后重=净重，就是卖货刨皮的意思，精肉48一斤。
打包的话就不能倒回皮了，连骨头称26一斤，非常亲民的价格，如今卖酱肘子动不动就60、80一斤，这贴骨肉太划算了。
堂食也是送免费小菜，酸爽可口，特解腻，打包的话老板给装了一盒，还送手套。
一般的馋度，这一块肉就解了！一盆足够一家三代豁吃一顿的。
单就这块肉说，肉的比例占到70%，赶上了就合适。
总体来讲还是搭配着来，所以按照净肉量来算钱真是非常科学，否则碰上挑剔的客户容易闹矛盾，就算顾客不言语保不齐心里也有想法……，没那么多心宽的。
所以说，全社会追求的公平、公正、公开在个小饭馆就轻易实现了。
老板两口子人很好，春节没回家，否则也吃不上这口儿。他家的刀削面巨好，浇的是卤肉汤，想着就流口水，只可惜这次没吃上，下次一定再来。
去一次有点远，沙阳路往上庄路拐过来，100米，路西，走过路过一定不要错过。
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