加载中…马肠子
(2020-03-12 14:54:57)
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365瓶家私房菜马肠子人口普查时机 |
分类： 美食 |
去年这个时候在伊犁看杏花，回来的时候带了一些马肠子，一直没舍得吃。
马肠子是哈萨克族的美食，也叫熏马肠，将马肉灌入马肠中熏制而成。有两种，一种是大块肉，一种是碎肉。碎肉里会加入适当的调味料，大蒜、孜然什么的，口感和外观类似哈尔滨红肠。
马肉的纤维粗大，一般的烹调方式口感稍微差点，铰碎了灌肠倒是一种不错的方法。
记得特别清楚，在一个祖孙三代卖马肠子的店，边上小区的居民还介绍说他家的好吃。
说是配洋葱和辣椒炒这好吃，懒得出去买，还有不少干黄花菜，放在一起也未尝不可。
黄花的味道跟马肠的熏味不抵触，实际上马肠子当做肉跟什么都可以炒在一起。
还记得刚买回来时蒸透了，下酒，太好吃了。
打扫冰箱进行时，趁着yi情还没有结束，这回一定干净彻底。小区又换发新出入证了，要放照片，避免蒙混过关，这也真够严格的了，感觉是矫枉过正了又。
忽然觉得趁着这个时期应该做人口普查，人员都停止流动了，天赐良机，再说基层工作者都动员起来了，捎带手就把人数统计好了，真到了计划的普查日11月1号，未必能有这个力度，还重复劳动。
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