加载中…阳坊路顺达的羊肉片
(2019-10-05 08:15:12)
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365国庆阳坊羊肉片路顺达 |
分类： 美食 |
阳坊农贸市场一条街上有4、5家鲜牛羊肉店，基本上都是知名涮羊肉企业的下线，胜利、大都、路顺达……。貌似知名企业也都要做全线生意，更深一层的意义在于涮羊肉的含金量不大，肉好、料好就够了。
路顺达的老板是月朗斋的老板，也算是名店下线。
路顺达的羊肉40一斤，不贵，这条街普通鲜肉店都要42。
买了半斤上脑，手切鲜肉是涮羊肉的不可缺少的，忒解馋。
上脑和腿肉都是涮鲜肉的好部位，黄瓜条、三叉什么的肉太少，没必要分得那么精细。
羊肉片也是一斤，腿肉片42,。
普通羊肉片是各家竞争的焦点，卷肉的手法和部位是重点，成本控制就在这里。
再有就是羔羊和品种了。
传说中的羔羊也就不到半年的羊，3、4个月的羊肉没有膻的，别管哪儿的别管山羊绵羊。
路顺达的肉是东乌珠穆沁羊，也算是内蒙名产。大都是苏尼特羊，都是锡盟好羊种。但，吃两斤羊肉片未必吃得出多大差别，还是部位更重要。
我觉得越是大企业产品价格才应该越有竞争力，是说涮肉啊。
在阳坊羊肉片的价格是名店不贵。
小店的价格也不便宜，生意越火爆的店越来人。
他家串好的羊肉串2块5一串，记下了，以后过来。
旁边就是大都，43一斤。
一进街口是胜利，42，买三斤送一瓶调料，合39一斤，竞争还真激烈。
路顺达的生意最好，肉片很薄，入锅不碎，但入口有点柴的感觉，也许不是腿肉的必然？或者赶上了特殊性。
买好肉片回家吃是比较省钱省事的做法，胜利和大都的肉片发白，卷小，下次试试。
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