北京人认平谷大桃，平谷久保桃属于水蜜桃，跟无锡的阳山水蜜桃是一类。

虽属一类但着重点不太一样，阳山水蜜桃讲究水，皮包着水，跟汤包一样，能用吸管喝。阳山水蜜桃和平谷大桃都是国家地理标志产品。

蒋福山大桃也是国家地理标志产品。在平谷说蒋福山桃也许有人知道，在廊坊三河可是无人不知无人不晓，几乎就是三河名片。

蒋福山与平谷一山之隔，习俗无二，甚至口音都一样。蒋福山盛产大桃，单个随便都得半斤以上。

朋友老家正在三河蒋福山，带来一箱桃子，大的有8、9两，品种叫14号，口福来了。

北京人爱吃脆桃的多，当然软桃也好吃，我的标准是只要甜度够。但有一样是不变的标准，就是一定得离核。

所谓离核就是用手一掰桃子分成两半，桃核自然脱离，有的甚至连桃核都自然分成两半……。

离核的桃优点很多，近一斤的大桃子吃不下，好分！桃核不用玩命啃干净。

这批桃离核，皮薄且没有渣子，硬软都好，不愧为地方名产。