加载中…南京李记清真馆的锅贴和汤包
(2019-07-02 08:36:56)
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365南京李记锅贴汤包 |
分类： 美食 |
离章云鸭子不远处是李记，也是一家网红店，也是撞上的。
大早晨从打钉巷路过去朝天宫逛摊，相中了这家，8点多钟返回来打卡，人多得已经要排队了。中午时分再次路过，就有在树坑里吃的了……。
一个店能红成这样真是吃惊不小。
南京的牛肉锅贴是很有特点，本来也是计划之内，碰见了就吃，没什么纠结。
再早吃锅贴一块钱一个，现在1块6一个。
南京的牛肉锅贴跟北方的不一样，基本上是在油锅里煎炸，所以码得多紧实也不会粘连。成熟之后通体金黄，但又不够酥脆，想不到的素喜清淡的南方人会喜欢这等从油里捞出来的扁食。
饺子个头很大，但馅料不多，所以就好理解油多的原因了，是在面皮上做深加工，否则那么小的馅料不足以支撑这么大的皮儿。
李记的牛肉锅贴没有太多的馅料香味，也许是开口进了油的原因，跟北方的馅食差别比较大，北方还是以吃馅料为主。
排队是件头疼的事，等汤的人少，因为出汤比较快，一勺滚烫沏点底料齐活。
清汤一块一碗，要点赞！北方的小吃店，汤上的利润甚至要多过主食，比如香河肉饼，比如潼关肉夹馍。
我点的是三鲜汤，2元钱。但小条上还有一碗清汤，取汤的时候人家让自己取，不知道是该取一碗还是两碗，结果就只去了一碗走了……。
最后去汤包，排号，因为前两个排队时间长，到包子的时候就排在前头了。等出笼时候叫号。
途中的这位老者上了点岁数，给前面的以为顾客打包，汤包打包本身就不靠谱，到家汤都泡了皮了。那顾客的要求也得满足呀，拿筷子的手都哆嗦，
一个一个捡，有一刻钟吧……。
完了才看到旁边还剩了三笼包子没叫，我是最后一笼，拿到手都凉透了。老人做事太教条了，把出锅的包子香发掉，再慢慢打包不结了……。
包子塌瘪是很难看的，好在没有漏洒的。包子口没封死，可以直接吸汤。
4只一笼十块。味道还不错，李记的牛肉汤包比锅贴要好吃。
从早上到中午这家店火得一塌糊涂，两个店面全是人，哪个窗口都排队，就餐环境就别谈了，场面非常壮观，实际上李记是一个清真小吃大全的感觉，品种多是优势，一店能多尝几样，适合人多聚餐，尤其是游客。
红店对于陌生食客的满足感是巨大的，但不能轻易地以为此处为最，往往事与愿违，离此200米就有一家锅贴老店，探店验证的结果是比李记好吃。
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