去美术馆后面的内蒙古饭店寻烧麦吃，未果。原先饭店左右有两家，现在只剩下一家火锅店，也有烧麦，但显然不是主营，28块一笼7个，饭店餐厅是8个，算了。还是要到烧麦馆吃，近处安内老马是早种下的草，拔之。

网红店一般少关注，馅食例外，就爱这口儿。饺子一般可以忽略，每周包两次以上！馅饼和烧麦就得堂食，解馋。烧麦必须是羊肉的，内蒙风味的，牛肉、猪肉、三鲜、素都不入流，这里面必分着优劣呢，包糯米的就更别提了，根本两码事。

羊肉大葱，31一笼。

现点、现包、现蒸，等了20分钟上桌。

皮薄馅不大，但也可以，白里透着粉。

大葱的量不小，而且有葱梗，馅料自然松散，味道上没毛病。

馅料里面有肉丁，这是内蒙烧麦的标配，肉末里面掺肉丁，尤其对于大馅来讲增加口感、增加肉香、还不形成肉疙瘩。

醋和辣椒油是必备，解腻。

能解腻的还有砖茶！自助砖茶非常惊喜，看样子是免费喝的，只是晚餐喝茶会影响睡眠，没有尝试，店家用心了！

下次有机会再来带上一袋牛奶，往煮好的砖茶一掺，奶茶！

本来就想俩人一笼烧麦一瓶啤酒，拔草么，不能增重。看见邻桌的羊杂碎非常有卖相，来一碗！

一碗22，满碗的干货，一个人吃的话就个烧饼正好，没烧饼记着带一个哈。

这碗羊杂碎的含金量在碗边上的那层油！一口下去，别说腥膻气，简直是异香扑鼻……。

在北京还没遇到过这个口味，但并非不知道，大概率是柞檬花，也叫扎蒙花~摘蒙花~麻麻花~柞檬儿~滋檬儿~叫法非常多，流行于内蒙、陕北、晋北一带的野草，花籽晒干后用胡麻油榨油奇香，佐羊汤、拌面、拌凉菜味道非常特别。

特意询问了店家，说是油是汤里带的，骨头熬的，呵呵，那显然是浇在上面的。不过话说回来，一招先吃遍天！扎蒙花有说是野韭菜花也有说是沙葱花，都不准确，百合科葱属学名叫碱韭。

炖得软烂的羊杂碎非常好，惊喜程度远远大过烧麦。

生煎烧麦没尝试，想着也不错，应该是改良版，南方工艺和北方味道相结合，迎合年轻人。

还是要吃传统羊肉烧麦，能体会烧麦的好处，才晓得烧麦、蒸饺、生煎的优劣，也就知道不是换馅料换工艺就能创新的，任何传统都有替代不了的一面。

分不清就白吃了。

俩人61，也就是尝尝，解馋估计得人均50。

将近4元一只的烧麦小贵，看看网红店大约也都是这个价，别说跟内蒙比就是京郊也没优势，游客不想那么多，性价比是老百姓评价的不二标准。