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碌曲县的蒸汽牛肉面、炒面片和河州老炒
(2017-10-02 06:53:11)
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365碌曲河州老炒杂谈 |
分类： 美食 |
从夏河到碌曲一线开始出现“蒸汽牛肉面”的招牌，很是不解，这是什么新吃法？
实在是好奇在碌曲打尖儿时吃了一碗，也没什么稀奇，也没问，就稀里糊涂地继续往下走，转完年保玉则和色达回程时来到若尔盖，晚上吃牛肉汤锅，看着一锅的牛肉汤喝不下去，想让店家给下点面条，老板娘说高原煮不熟，得用高压锅煮熟后倒在锅子里……，这时才恍然大悟，蒸汽牛肉面就是用高压蒸汽煮出的牛肉面。
7块一碗的牛肉面很实惠，味道虽然不太出奇，但也是中规中矩，河州地区的牛肉面差不到哪儿去。
比较惊艳的是炒面片，太香了，一口下去就是就别的炒面片味儿，这味道在家是做不出来的，只有到了西北菜吃得到。
大碗12元。
终于等来了河州老炒，厚厚一层牛肉炒粉丝铺在面上面，看着就有食欲。
说实话之前不知道河州老炒为何物，看见邻桌上菜问了老板后才把炮仗面换下来的。
河州老炒就是河州老炒面片，是河州炒面片的另一个版本，有牛肉、羊肉、猪肉的，各家的老炒味道应该略有区别，这家用的是牛肉，粉丝过油炸蓬，与葱姜一起爆炒，出锅后浇在面片上，好吃的很。
价格非常便宜，要知道甘南川西这些地区只要是游客光顾的餐馆，一碗面都是15元。
这家在碌曲政府前的那条街上，不是国道边旅游沿线上，是当地人光顾的饭馆。
店主不错，虽然没有笑脸（一路大多如此），但饭菜味道绝对地道，用料足价格低。
瓶底儿指数五颗星★★★★★
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