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山西太谷的特色美食——菜疙瘩
(2017-09-18 20:38:21)
标签：
365太谷菜疙瘩无边寺 |
分类： 美食 |
晋中太谷的菜疙瘩跟祁县的托叶是一回事儿。
早先吃过菜疙瘩，印象不深，这会路过太谷一是想吃卷卷，一是想吃菜疙瘩。
菜疙瘩的菜多种多样，但最常见也是最喜爱的就两种，一是豆角~
一是菠菜。
豆角12元，菠菜10元一盘，也可以两种拼成一盘。
菜疙瘩煮出来，自带的香味并不突出，就像白皮面，只是多了蔬菜的口感。
味道靠调味，所以调和最有讲究，西红柿酱加芝麻酱是绝配，辣椒油、醋酌情。
四个人吃两盘，调和要可四份，单加了2元钱，四个人24元一顿饭。
豆角事先煮熟，裹上面糊，下锅煮。
任何蔬菜都可以这么挂糊煮，包括野菜。当初老百姓这么干是想省点白面……
本来行找一家菜疙瘩馆再吃点著名的太谷卷卷，没成想赶到无边寺时旅游点中午还休息！正好对面有个小馆有菜疙瘩，索性就不绕世界踅摸了。
菜疙瘩是家常口味，哪家都差不多，调和上略有不同，大差不差。
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