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晋南襄汾特色美食油粉饭

(2017-08-30 07:53:23)
标签:

365

襄汾

美食

油粉饭

分类: 美食


最近去襄汾都去吃羊肉锅子,倒是忽略了另一种特色美食——油粉饭。

油粉饭从字面上很难看出内容,跟河南的粉浆饭意思差不多。


晋南襄汾特色美食油粉饭


油粉就是粉浆,提取绿豆淀粉的副产品,封缸发酵后使之变酸,用此汤煮小米、黄豆、花生、豆腐、粉条、萝卜、芹菜等,最后下入面条儿成粉浆饭。
口味微酸,盛夏食之解暑可口。



晋南襄汾特色美食油粉饭


襄汾的油粉饭都是单独现做,估计是面条不能泡糟咯,端上来热气腾腾。
安阳的粉浆饭是提前熬制好的,温温的,咽得顺溜,一口气能喝三碗。



晋南襄汾特色美食油粉饭


汤热所以剩下了,凉凉再喝。



晋南襄汾特色美食油粉饭


这家店在襄汾敬德西街,这街名有意思,还没见过门神爷命名的马路。

店老板一听我是北京人就乐了,肯定爱吃。

油粉饭中的油粉跟北京的豆汁是一回事,只是发酵得比较轻,口味稍淡点而且还加入了杂粮和面条。由此看来并不是老北京人有多个色,专门喜欢味道怪异的豆汁,山东黄县、河南安阳、陕西富平、山西汾城都好这口儿,襄汾一城只有河西人吃,河东人不吃。




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