阳泉的平定有几个特色美食，路过不能不寻访一下，对于糊嘟的印象最深。

刚在祁县吃过托叶，感觉糊嘟跟托叶差不多，都是一碗蘸料，然后夹一筷子菜面混合在一起的糊嘟，蘸着调料吃。

托叶是蔬菜挂糊后下锅煮，糊嘟则是炒出来的。

做法很奇怪，也有较高的技术含量，大致意思是——

将多种蔬菜下开水煮熟，就这这锅汤，下玉米面和白面，一边下面一边煮，当剩下的水能跟里面的菜结合成糊嘟时用力搅和，水大水少都不行，火大火小也不行！而且很费力，传说要两个人配合，一个按住锅，一个用力搅……。

东北人把棒子面粥叫糊嘟，应该是干糊嘟粥和蔬菜混合改良而成名。

最后的成品就是蔬菜和面团在一起的——糊嘟，一看也就领会了名字的意思，糊糊涂涂的一堆！

这种菜饭合一的食品很适合现代社会的营养结构，而且还是粗粮，简单且适口，酱料可以按照喜好自己配置，山西人习惯西红柿土豆酱，我感觉远远可以扩大范围，芝麻酱、香辣酱、香菇酱、虾酱味底味儿，只是不要太咸……。