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临沂糁汤第一家——于家糁馆
(2016-10-07 06:57:50)
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365于家糁馆临沂 |
分类： 美食 |
临沂的早点有个糁汤，别处没有，那个字念sa，更是前所未闻。在山东境内齐鲁故地净认字儿了，路标上的地名都是头一次见，估计也是只用在地名一个地方。
住在金雀山附近，早6点天刚亮就去找于家糁馆，好找，排队的人多。
想不排都不可能，3点就开排。
糁汤配油条，俺是能省就省吧，油条就不吃了，吃点没吃过的。
一口巨大的锅熬糁汤，边上是切好片的牛肉，5元，10元，15元的区别在于肉多少。
我吃5块的，尝尝味道足矣，解馋就免了，怕把三个月减重成果再吃回去。
糁汤就是牛肉汤，熬出来的，勾芡使其浓稠，加肉增其味厚，第一口下去尝出浓浓的丁香味。
丁香配牛羊肉一绝，但不能多，太窜，炖肉就放两三粒，这糁汤里下料够猛的。
还有黑胡椒，很明显；醋，微酸~，糁汤多少有点胡辣汤的意思。
我老师在微信里指教，糁汤音sa，是shen的儿化音+地方方言……。
东北话里棒糁儿粥就是shen的儿化，不知道鲁南方言sen儿的音听起来像sa？
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