北京的小吃里最晚吃到嘴儿的是——面茶，最多10年前才开吃，说不清是什么原因。

也许当初望文生义跟茶汤搞混了？那时候花钱还不买点好的，一碗糊糊不值当。小时候的记忆里没有早点铺的概念，特羡慕有早点钱花的同学，倒未必谁家更穷，持家理念不同罢了。

这种家风下直接导致了长大后嘴壮……。

最晚喝到的面茶到成为最喜欢的了，走到哪儿都想吃这口。从小吃苞米糊嘟长大的，本就特习惯，再浇上一勺芝麻酱、洒一层芝麻盐，那不更好吃！

去年在潘家园附近见到个马记面茶，进门一问说是早上才卖，类似的情况在通州小楼饭店也遇着过。周六去潘家园先不逛市场，先吃~。

潘家园北门一直向西，过俩红绿灯，明明记着是马记面茶的招牌，不知道怎么换成马记拉面了。

面茶的招牌在门框上呢，看来主打面茶的生意不好做，中午晚上像我当初一样的看着招牌进屋找面茶的一定不少。

面茶讲究用糜子面，糜子就是黍，俗称黄米。

3块一碗。

传说中的不用勺转着圈吸溜的方法我来不了，闲碗沿儿不干净！再者，顶上的芝麻酱都吸溜进去了，剩半碗白粥怎么下肚？

同样转碗吸溜着吃的炒肝可行，上下味道一致！有许多民俗都归结到以讹传讹上了。

黍。

也不知道这个小吃是怎么发明的，黄米一直是金贵的吃食，早年间过年才会量黄米，黄米磨面配芝麻酱咋感觉都算奢侈，有悖于小吃取材于下脚的惯例。就拿同是北京名小吃的豆汁比，五谷之一加芝麻远比绿豆淀粉废汤汁有含金量得多。