加载中…牛街教子胡同的肉饼
(2015-09-13 07:02:30)
标签：
365教子胡同门钉肉饼门钉香河肉饼 |
分类： 美食 |
电视台美食节目里介绍过一家门钉肉饼，只记住在教子胡同，没记住字号，想是就几百米的胡同提着鼻子找还找不到？
周四下雨，正好路过……。
还真别说，先走了一趟，没找着。
教子胡同北侧的摊食很多，都是清真小吃，有点旅游经济的意思，再往南走小店多起来了，看见这家杨记牛肉饼。
不大点个地方，从窗口一览无余。
香河肉饼的做法儿，馅是牛肉茴香、牛肉韭菜的，正合我胃口。20年前在德外大街经常吃牛肉馅饼，巴掌大，按包包子的手法放饼铛里后按瘪咯，牛肉韭菜、牛肉白菜馅，两面焦兹拉兹拉冒油，再也见不到了。
香河肉饼的手法最突出的是皮儿薄，跟张纸似地。所以肉放的多，有些腻，肉里加菜是个折中的方式。
这家肉饼11块一张，不我们小区的稍贵，一张吃起来有点欠。
先垫垫底儿再寻门钉去~
斜对面，门脸大而不起眼儿，匾上的字写着祥云轩，要不是玻璃门上贴着门钉肉饼我是断然不进去的。
祥云轩在这条街上算规模大的买卖了。
门钉肉饼以形状像门钉而得名，厚度比包子一点不差，8元一个，要了仨，小米粥免费。
上来的很快，不是刚出锅的，也行，省的烫嘴。
汤汁流散了不少，影响评价。肉馅口感还行，没有筋头巴脑，味道中规中矩，比起个头来稍显贵些。
以前总在南小街吃门钉，个大点粗犷点，小店有氛围。祥云轩有不少清真炒菜，是小店没法比的，店堂整洁肃静也是差别特点。
喜欢
0
赠金笔