去寻访鸡蛋不翻完全是因为这个名字。

还好，想什么有什么，在济渎庙旁边见了了个摊点，人很多，等了20分钟才吃上。

形象点说就是鸡蛋煎饼，跟阳城的煎饼类似，只是阳城煎饼用的是小米，山西的小米便宜，河南要6、7块一斤。

鸡蛋不翻要先做一个饼，大米浆一勺倒在鏊上。

过去用的都是铁鏊，现在用铝的！

盖上盖子，一会儿就得。

起出备用。

打一个鸡蛋加小葱、盐倒进鏊内。也是瞬间煎熟，起出！

将鸡蛋倒扣在米饼上，完成！这明明是鸡蛋翻么！这么说鸡蛋不翻呢？

征询周围人的意见，都说鸡蛋不翻，还都捂嘴笑我，翻是不翻呀？晕

反正是大米煎饼，不是摊的是煎的，这样似乎更符合煎饼一词的本意，济源的特色名吃，早点的主打美食。