宁晋县是德州线面的一个县城，有一个著名的特产——蛐蛐，以蟋蟀为经济龙头的地方国内非宁津可比。

宁津还有三大名吃，保店驴肉、长官包子、大柳面！这三个吃食都是以地名命名的，保店、长官、大柳是三个镇，分别出产驴肉、包子和面。

既然是一地特产就生产工艺来讲就无所谓独门绝技，长期由老百姓的经验积累而来。当地人说去吃这三种美食还是到各自所在地才正宗，俺也相信，但时间不允许，最多只是到县城去寻寻。

宁津县城不大，没见着有公交车，打车直奔荣记大柳面，这是网上查到的唯一一家县城里专营大柳面的店家。口碑还不错。

大柳面的最主要特征就是打卤和调和众多，眼见一碗面根本不见面。

这么多的佐面菜码、卤、酱，是俺所见最丰富的面食！

实际上这都是自己根据口味自助添加的，俺还特意问过周围的食客是选择性地加还是统统加，回答是后者。

总共23盆盛了23种调和。

大致分成三类，一是打卤，二是菜码，三是酱料。

打卤有茄子、番茄、芹菜、豆角、韭菜、西葫芦、肉臊子。菜码有火腿、青豆、黄豆、香菜、豆芽、萝卜丁、榨菜碎、芝麻碎、花生碎。酱料包括海鲜料、芝麻酱、黄酱、蒜酱、蚝油、香油、辣椒油、沙茶酱等等。

挑开面才发觉扁宽的面条颜色发暗，多少有点半透明的状态，这不正是山西晋城的大阳馔面么。

一了解，果然，两种面的制作方法一致。都是碱面，以碱、盐和面，冬夏的水温和比例有不同，然后压擀成薄片，刀切而成……。

山西号称百种面食，永远不变的调和杂酱、西红柿、浇两样，在调味上大可以丰富起来。

大柳面的面和调和都很讲究，也是名气长盛不衰的理由。复合味是大柳面的特点，也正是别人不好效仿的地方，这一大碗才8元，真的物美价廉。

至于传说么，看不看吧~

荣记大柳面感觉还不错，也许是出锅的早了些，过完冷水放置的过儿，感觉不是很筋道。哈哈，运气欠了点，但可以理解，瑕不掩瑜。