去洛阳倒车回京，在火车上就盘算着逛逛市场。据说老城的两家挨在一起的古玩城还不错——老洛阳、文博城。此外三砚居、龙门也行，相距也不太远。逛了前三个，龙门没去，都是汉唐高古的东西，不对路。洛阳淘宝空手而归。

老城老集的古玩城边上就是步行街，吃货云集之处，失之东隅收之桑榆。

中州路上最大的门面是真不同！还没见过八块大扁这么个挂法~

真不同的身份特殊，国字号的非物质文化遗产最说明问题。洛阳水席的名气太大，名店的感觉就像全聚德和狗不理，去了免不了失望，所以干脆就放弃。

洛阳水席不是什么大餐，居家家常，似乎也用不上大台面。

在真不同东侧的胡同口赫然见到“管家水席老店”的招牌，只是看那店铺门脸不是网上被草民拥趸的的家管记水席。

真不同西面的胡同口也有个广告牌，看照片像是这家。

往里走过古玩城就是个十字路口，往北看是杏花村水席楼。

往南看是杜记水席~

实际上这条街以前是走过的，当时看着铺天盖地的幌子就晕了，当时没做功课没有目标，也就放弃了。置身于此才又想起当初的感受。

往南看是管记水席、九府水席、耀耀水席……。

管记水席的门口一斤有人排队了，下午5点开门。

这么多水席馆子排队的只有管记一家。

俺是7点20的火车，吃完饭上车正好。

5点钟正点，貌似老板的人在门口彬彬有礼地开门迎客。

散客被让上临街的二楼，屋里就六张台子。

稍微的做了下功课，点了燕菜和熬货，一碗米饭。

熬菜的主料是平菇、炸猪皮、皮渣、猪肠、猪心，以上按投料量多少排序，肥肠的量还可以吧，有7、8块，比北京的炒肝多含金量。

口味上通俗地讲：下水类的汤食+胡辣汤的口味。只是有一点，下水原料似乎不是自家做的，好像是外进的。这点无疑严重影响这道菜的口味！

洛阳燕菜13，装盘赏心悦目。

清汤里绽放成花瓣状的是萝卜丝，汤口酸，比较清爽。

问题在配菜的火腿肠上，高度怀疑就是淀粉加香精的制品，没有什么肉含量……。

洛阳水席实际上就是汤菜，每道菜都带汤，都用大碗装盛。这与一山之隔的晋东南阳城八八六六宴、阳城十大碗十分类似，还有晋城十大碗、高平十大碗都是这一类。

一块钱的米饭不贵，一块钱的餐具很贵！我是非常反感饭店不提供餐具的行为，饭店没有这么赚钱的！

尝过管记后大约对洛阳水席有了概念，基于对于晋东南汤菜的了解，水席就是洛阳人的家常菜，所以各家有各家的高招，未必是每道菜都拿手，但家家都有不可比拟的优势，所以很难说哪家最好，在百姓眼里性价比就是标准，大可不用慕什么名号。

只可惜没有人选几道菜，挨家挨户地吃上一遍，把每家的特色都尝出来~。

美食上的事简单得很。