加载中…最正宗的襄汾羊肉锅子在汾城北膏腴
(2014-12-28 06:42:32)
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365锅子膏腴羊肉襄汾 |
分类： 美食 |
听晋南小薛说的襄汾羊肉锅子，第一次是在临汾吃。后来晋南的黑眼圈又告我襄汾羊肉锅子最正宗的在汾城镇的膏腴村，而且介绍了一下汾城镇的不凡身世。昨天山师大的小刘造访，正好可以陪我去汾城走一趟。一位博士两位在读硕士促成了此番羊肉锅子之行。
侯马西站有直接到膏腴的车，但少，时间不凑巧。做到汾城的车11块，在通往膏腴的路口下，有黑车4元一个人送到北膏腴老三羊肉锅子门口。
羊肉锅子是按斤记的，锅子有3、4、5斤装，俩人吃2斤羊肉足以，跟店家商量，给但做个2斤的锅子。
砂锅底下是带火的，类似煲仔，白菜、低汤、酒精是免费加的。
羊肉都是大块的！一斤40元，不贵。
羊肉是提前炖熟的，汤味吸足，肉烂不柴，味道没得说，于晋南羊汤的羊肉区别大，跟红焖有点像。
选羊要选出肉40斤的一年羊，嫩了、老了都不好吃。
锅里还可以下其他蔬菜，低汤更能下面条，只是五个馍一锅肉下肚，就再也装不下啥了。
老三的羊肉锅子可以整体打包，连汤带肉带砂锅一锅端，还是一锅肉钱！
还有礼盒！亲朋走动带个菜，这个创意非常好，在北京肯定能流行。
膏腴村的羊肉锅子鼻祖是王记魁老先生，现在有三家店，三兄弟，味道应该没差别，市级非物质文化遗产，看下次有机会再一一尝过。
侯马开店的小王是北膏腴的，介绍来的老三家，说如果不给我们做小锅就打他给说……。
不远处路西就是老二家的店。
膏腴，按照当地口音叫高一，主要是笔画太多不好写。膏腴是个古语，意为富庶，实际上本意就是肥美，膏为脂肪，腴为腹下肥肉。羊肉锅子出自此地算是名副其实了。
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