加载中…晋南名吃张店北街羊肉泡
(2014-06-29 06:07:07)
标签：
365晋南羊肉馆张店羊汤 |
分类： 美食 |
晋南的小薛一直在推荐运城的羊肉泡，几乎要一起成行去访运城的金龙饭店。
张店的羊肉泡也非常有名，就在平陆的高速边上，下出口就到。张店有两张名片，一是羊肉，再是地窨院。
进到街里接二连三地看见羊肉馆，俺的目的明确，直奔北街羊肉馆，据说是最好的一家，在路边还印证了一下，打问的地方就在赵禧羊肉馆附近，虽然这家也是名店，放下次在尝尝吧。
晋南的羊肉馆有个独特的算账方法，卖肉搭汤。
一斤羊肉80元，羊肚80，羊杂60。
要多少肉现切，可以装盘吃，也可以下在汤锅里。
一两肉一碗的8块，二两肉一碗的羊汤16块，饼子钱单算一块一个。
乳白色的羊汤是羊骨吊出来的。
汤随便喝，随便加，不要钱。
烧饼是现打得的~，发面饼。
当地人的吃法是饼子里夹羊肉，就这羊汤喝。
晋南喝羊肉汤就饼子，有把饼子掰成几大块泡汤里的谓之羊肉泡，跟西安的羊肉泡区别甚大。
但是夹羊肉的吃法还真特别，混搭，晋南独有！
秤了半斤肉，清炖原味，没有让他调味，蘸椒盐。
糊卜，跟灵宝的区别甚大，死面饼切条，加红白豆腐、洋葱、粉条烩制。
灵宝的糊卜更接近西安的羊肉泡，入味厚些。
一碗素的糊卜6元。
羊肉、羊汤的味道都没得说，别看这不起眼的小店，开了有20多年了。
小插曲，跟老板聊的多谢，得什么都问，交了钱走人，没上高速前问同行的小郝知道怎么算钱不？告我知道！完了，交了两份钱……。返回店里找老板，一说，就把兜里收我的钱掏给我了，还是那几张票。
希望就是个意外。（于灵宝）
喜欢
0
赠金笔
前一篇：太谷名吃菜疙瘩